Osterschäfchen

Name: Osterschäfchen
Total time: 1 h 24 min
Yield: Ergibt ca. 35 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 50 g gemahlene geschälte Mandeln; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 80 g Butter, weich; 2 EL Milch; 1 TL Vanillepaste; 2 TL Kakaopulver; Mehl zum Auswallen; 100 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft

Gesamt: 1 Std. 24 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 13 g, 90 kcal

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Persönliche Notiz

Aus einem feinen Guetzliteig mit Mandeln lassen sich herzige Schaf-Guetzli backen.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

250 g Mehl
150 g Zucker
50 g gemahlene geschälte Mandeln
1 TL Backpulver
1 Ei
80 g Butter, weich
2 EL Milch
1 TL Vanillepaste
2 TL Kakaopulver
Mehl zum Auswallen
100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

500 g Mehl
300 g Zucker
100 g gemahlene geschälte Mandeln
2 TL Backpulver
2 Eier
160 g Butter, weich
4 EL Milch
2 TL Vanillepaste
4 TL Kakaopulver
Mehl zum Auswallen
200 g Puderzucker
6 EL Zitronensaft

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So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

backen pro Blech:: ca. 12 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 24 Min.

Weiter gehts

Mehl, Zucker, Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei, Butter, Milch und Vanillepaste beigeben. Zwischen kalten Händen krümelig reiben und rasch zu einem Teig verkneten. Teig halbieren, der einen Hälfte den Kakao beigeben und diese verkneten.

fast fertig
Weiter gehts

Beide Teige getrennt auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. Aus beiden Teigen gleich viele Blumen à ca. 6 cm wie Kreise à ca. 2,5 cm ausstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Blumen und Kreise zu Schäfchen zusammensetzen: Für die hellen Schäfchen einen dunklen Kreis (Kopf) auf eine helle Blume (Körper) legen. Aus den dunklen Teigresten zwei kleine Ohren formen und diese rechts und links des Kopfes auf den Körper drücken. Zwei kleine Kugeln rollen und diese unten als Füsse festdrücken. Die dunklen Schäfchen farblich umgekehrt zusammensetzen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Schäfchen in der Ofenmitte ca. 12 Minuten backen. Mit Backpapier auf einen Rost ziehen, etwas abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Guetzli dünn damit bepinseln.

fast fertig