Orangenengel

Name: Orangenengel
Total time: 3 h 15 min
Yield: Ergibt ca. 45 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g gemahlene geschälte Mandeln; 125 g Puderzucker; 1 Orange; 125 g Butter, weich; 1 Ei; 1 EL Zitronensaft; 275 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 frisches Eiweiss; 150 g Puderzucker; wenig Orangensaft; weisser Kuchenglitter; Puderzucker zum Bestäuben

Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 11 g, 90 kcal

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Persönliche Notiz

Elegante Guetzli, die Weihnachtsstimmung bringen: Engel und Flügel aus dem Mandel-Orangen-Teig ausstechen. Nach dem Backen mit Orangenglasur verzieren.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

Teig
100 g gemahlene geschälte Mandeln
125 g Puderzucker
1 Orange
125 g Butter, weich
1 Ei
1 EL Zitronensaft
275 g Mehl
1 Prise Salz
Orangenglasur
1 frisches Eiweiss
150 g Puderzucker
wenig Orangensaft
weisser Kuchenglitter , im Online-Shop bestellbar
Puderzucker zum Bestäuben

Teig
200 g gemahlene geschälte Mandeln
250 g Puderzucker
2 Orangen
250 g Butter, weich
2 Eier
2 EL Zitronensaft
550 g Mehl
2 Prisen Salz
Orangenglasur
2 frische Eiweiss
300 g Puderzucker
wenig Orangensaft
weisser Kuchenglitter , im Online-Shop bestellbar
Puderzucker zum Bestäuben

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

kühl stellen:: 90 Minuten

backen:: 12-15 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 15 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mandeln und Puderzucker portionenweise im Cutter feiner mahlen. Orangenschale fein zur Butter reiben. Butter schaumig rühren. Mandelmischung zugeben, kurz weiterrühren. Ei und Zitronensaft zugeben, kurz mischen. Mehl mit Salz beifügen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig portionenweise zwischen Backpapier 4–5 mm dick auswallen. 15 Minuten kühl stellen. Engel und Flügel ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 15 Minuten kühl stellen. Backofen auf 175 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli 12–15 Minuten in der Ofenmitte backen. Herausnehmen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Glasur Eiweiss verquirlen. Mit Puderzucker und Orangensaft einige Minuten glatt rühren. Die Glasur muss dickflüssig sein. In ein Spritztütchen geben. Guetzli nach Belieben mit Glasurlinien und Kuchenglitter verzieren. Leicht mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig