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Bohnen-Rezepte für genial köstliche Zubereitungen

Kreative Bohnen-Rezepte für die unterschätze Hülsenfrucht. Bohnen sind langweilig? Unsere Rezepte beweisen dir das Gegenteil.

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Pulpo mit Rucola, Bohnen und Chorizo

Vorgekochte Pulpotentakelstücke (Tintenfisch) werden mit Chorizo, Knoblauch und Schalotten gedünstet und dann mit Rucola und Favebohnen gemischt.

Scharfe Bohnen mit Salsiccia

Chili und Knoblauch heizen den grossen weissen Bohnen gehörig ein. So passen sie perfekt zu gebratenen oder grillierten Salsicce, die Tessiner Würste.

Baked Beans und Spiegeleier

Üppig und deftig ist hier ein Muss, sonst ist es nicht typisch UK-like: das englische Frühstück mit Bohnen aus der Dose und Spiegelei.


Bohnen mit fruchtigem Dressing und Feta

Das Dressing mit Johannisbeeren – oder mit Himbeeren – macht einen Salat aus grünen Bohnen mit Feta-Käse zu einer attraktiven Vorspeise auch für Gäste.

Grüne Cocobohnen mit Sardellen

Grüne Cocobohnen mit einem Dressing aus Sardellen, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft schmecken wie in Italien. Dazu passt Brot, Risotto oder Polenta.

Sommersalat mit Balsamico-Honig-Dressing

Der Salat mit Tomaten, Peperoni, roten Zwiebeln, Borlottibohnen, Maiskörnern und Kopfsalat an einem Balsamico-Honig-Dressing passt perfekt zu Grilladen.

Empanadas mit Bohnen und Champignons

Mit Kidneybohnen und Champignons gefüllte Teigtaschen schmecken als Party-Fingerfood oder kleine Vegi-Mahlzeit. Dazu passen Tomatensalsa oder Crème fraîche.

Grüne Bohnen mit Oliven

Eine ebenso geschmackvolle wie originelle Beilage zu Fleisch oder Fisch sind grüne Bohnen, die nach dem Kochen mit Oliven in Olivenöl gedünstet werden.

Gemüse-Paella vom Grill mit Tofu

Mit geräuchertem Tofu und Gemüse – etwa Auberginen, Zucchetti, Peperoni, Broccoli – lässt sich eine herzhafte Paella auf dem Grill einfach und vegan zubereiten.

Fischfilets mit Bohnen

Mit Dorschfilets, auf grünen Bohnen mit Zitrone in Backpapier im Ofen gegart, zauberst du ganz einfach ein bekömmliches Fischgericht auf den Tisch.

Tomaten- und Bohnendip mit Gemüse

Dips – etwa mit Joghurt und getrockneten Tomaten oder mit weissen Bohnen, Gewürzgurken, Kräutern – zu verschiedenen Gemüsen sind schnell und einfach zubereitet.

Mediterraner Pulpo-Salat

Nicht nur ausgesprochene Meeresfrüchtefans stehen auf den Salat aus gebratenen Pulpo-Tentakeln und Kartoffeln mit Gemüse wie Bohnen, Karotten und Peperoni.

Dreierlei Dip mit Mais-Chips

Partyhit: Mais-Chips zu Avocado-Dip mit Tomate und Chilischote, Bohnen-Dip mit Koriander und saurem Halbrahm und Forellen-Dip mit Gurke und Zwiebel.

Gartengemüse mit Limetten-Butter-Sauce

Gelbe Bohnen, Kefen, Broccoli und Erbsen werden durch eine Limetten-Butter-Sauce mit rosa Pfeffer zu einem vegetarischen Sommeressen veredelt.

Schweinsmedaillons mit Feta

Eine Sauce mit weissen Bohnen und Cime di rapa macht aus Schweinsfiletmedaillons, die zudem mit MInze und Feta angerichtet werden, ein herzhaftes Gericht.

Hacktätschli mit Bohnen und Mais

Hackfleischtätschli mit roten Bohnen, Mais und Koriander oder Petersilie – ein würziges Hauptgericht, zu dem scharfe Salsa, Salat und Pommes frites passen.

Bohnen-Broccoli-Burger

Die grünen Vegi-Burger aus Broccoli, weissen Riesen-Bohnen und Couscous werden als Doppeldecker mit Burrata, Tomatenscheiben und Kresse auf Salatblättern serviert.

Grillierte Dorade mit Mandel-Speck-Bohnen

Ein knuspriges Topping aus Mandeln und Speck krönt die mit grünen Bohnen und Cherrytomaten servierten ganzen Fische, die mit Zitronen grilliert werden.

Bohnen-Rohschinken-Salat mit Melone

Süsse Melone und scharfer Chili sorgen in diesem Bohnensalat für spannende Kontraste. Serviert wird diese kleine Mahlzeit zudem mit Rohschinken.

Breakfast-Tacos

Reichhaltige Tacos mit Kidneybohnenpüree, Avocado, Peperoni-Tomaten-Salsa und Spiegelei zum Brunch oder Frühstück geben Energie für den ganzen Tag.

Kalbsrack mit Speckbohnen

Ein grosses Kalbsrack – etwa zwei Kilogramm schwer – vom Grill ist ein saftiges Fleischvergnügen. Grüne Bohnen mit Speck passen perfekt dazu.

Blévichos

Es müssen nicht immer Nachos sein. Aus bekömmlichen Blévitas werden mit Mais, Bohnen, Zwiebeln und Käse schmackhafte Blévichos als Apéro-Häppchen.

Hülsenfrüchtesalat mit Granatapfel

Der Salat aus Kichererbsen, Borlottibohnen, grünen Linsen und Bulgur mit Granatapfelkernen ist bekömmlich. Toll fürs Partybuffet, Picknick, zum Mitnehmen.

Crevetten mit Kokos-Bohnen

Crevetten und Cocobohnen vom Grill werden zum Servieren mit einer knusprig-würzigen Mischung aus Kokosraspeln, Panko, Thymian und Fleur de sel bestreut.
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