Dörrbohnen
Gesamt: 10 Std. 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro 350 Gramm: Eiweiss 12 g,
Fett 3 g,
Kohlenhydrate 21 g, 180 kcal
Persönliche Notiz
Gut Ding will Weile haben: Rund zehn Stunden dauert der Dörrprozess von Bohnen. Dafür sind Dörrbohnen ideal als Vorrat für winterliche Gemüsegerichte.
Zutaten
Einmachen
Ergibt ca.
350
- 350
- 700
Gramm
- 2 kg Stangenbohnen
- 4 kg Stangenbohnen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- trocknen lassen:
- 8-10 Stunden
- Gesamt:
- 10 Std. 15 Min.
-
Bohnen rüsten. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
fast fertig -
Bohnen auf das Dörrexgitter verteilen. Je nach Bohnendicke 8–10 Stunden dörren. Zwischendurch wenden. Gemüse nach dem Auskühlen in gut schliessbare Dosen füllen.
fast fertig
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Tipps
Das Gemüse ist fertig gedörrt, wenn es sich leicht brechen lässt. Gut verpackt bleibt Dörrgemüse ca. 6 Monate haltbar. Gedörrte Bohnen vor der Verwendung über Nacht in Wasser einweichen. Grüne Bohnen enthalten Phasin. Damit sie verzehrt werden können, müssen sie mindestens 10 Minuten gar gekocht werden.
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