L'autunno è stagione di selvaggina, un piacere di breve durata ma molto intenso. Oltre ai classici ti proponiamo anche qualche ricetta insolita ma sorprendente.
Che cos'ha in comune la selvaggina con gli asparagi e l'aglio orsino? Esatto: ha stagione breve. Per questo conviene darsi da fare e mettersi subito ai fornelli.
Qui trovi un ventaglio di ricette tutte dedicate alla selvaggina che aspettano solo di essere portate in tavola: classici, creazioni inedite e tutto quello che c'è in mezzo. Uh baby, it’s a wild world!
Classiche ricette di selvaggina
Capriolo in salmì
Capriolo in salmì
>3 h
Salmì di cervo
Salmì di cervo
>3 h
Spezzatino di cinghiale con cavolo rosso alla frutta
Spezzatino di cinghiale con cavolo rosso alla frutta
2 h 10 min.
Medaglioni di cervo con salsa alle erbe
Medaglioni di cervo con salsa alle erbe
30 min.
Scaloppina di capriolo in crosta di nocciole con gallinacci
Scaloppina di capriolo in crosta di nocciole con gallinacci
40 min.
Entrecôte di cervo con burro ai cranberry e alle erbe.
Entrecôte di cervo con burro ai cranberry e alle erbe.
1 h 25 min.
Piatto vegano d'autunno
Piatto vegano d'autunno
1 h
Insalate autunnali con la selvaggina
Insalata con porcini e salsiz di cervo con condimento ai fichi
Insalata con porcini e salsiz di cervo con condimento ai fichi
20 min.
Pâté di selvaggina con insalata
Pâté di selvaggina con insalata
30 min.
Scaloppina di cervo con lattuga romana e lamponi
Scaloppina di cervo con lattuga romana e lamponi
20 min.
Ricette sfiziose con il capriolo
Scaloppine di capriolo con salsa al porto e cavoletti di Bruxelles alla pancetta
Scaloppine di capriolo con salsa al porto e cavoletti di Bruxelles alla pancetta
30 min.
Lombata di capriolo in crosta all'arancia
Lombata di capriolo in crosta all'arancia
30 min.
Involtini di capriolo alla salvia
Involtini di capriolo alla salvia
30 min.
Padellata di fettine di capriolo e funghi
Padellata di fettine di capriolo e funghi
25 min.
Purè di barbabietole e more con fettine di capriolo
Purè di barbabietole e more con fettine di capriolo
1 h 15 min.
Torta di capriolo in salmì all’uva
Torta di capriolo in salmì all’uva
1 h
Bowl di riso con fettine di capriolo e cavoletti di Bruxelles
Bowl di riso con fettine di capriolo e cavoletti di Bruxelles
1 h
Scaloppine di capriolo con pastinache e pere al forno
Scaloppine di capriolo con pastinache e pere al forno
50 min.
Cordon bleu di capriolo con tilsiter e carne secca
Cordon bleu di capriolo con tilsiter e carne secca
1 h
Selvaggina da Migros
Ricette a base di cinghiale con quel tocco in più
Cinghiale con zucca all’orientale
Cinghiale con zucca all’orientale
1 h
Entrecôte di cinghiale ai funghi
Entrecôte di cinghiale ai funghi
30 min.
Spezzatino di cinghiale con cavolo rosso alla frutta
Spezzatino di cinghiale con cavolo rosso alla frutta
2 h 10 min.
Selvaggina all'aperitivo? Ma certo!
Stuzzichini per l'aperitivo con selvaggina
Stuzzichini per l'aperitivo con selvaggina
Burro ai cranberry, frutta secca, ortaggi e formaggio sistemati su un tagliere con salsiz, prosciutto e carne secca di selvaggina formano un ricco aperitivo.
Cerchi i migliori contorni da abbinare alla selvaggina?
Contorni per la selvaggina dal più classico al più insolito
Per molti i piatti di selvaggina senza contorno sono impensabili. Qui trovi tutte le ricette, dalle più classiche alle più originali, per un autunno delizioso.
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