La selvaggina è un piacere tipicamente autunnale che ha breve durata e che, proprio per questo, si pregusta a lungo e va colto al volo. La cacciagione si presta alle ricette più svariate – dal ragù per la pasta al gulasch, dalla terrina al cordon bleu fino alla grigliata. Basta scegliere il taglio di carne adatto: il filetto è ottimo da saltare in padella, la spalla è perfetta per il brasato.
12 ricette di selvaggina da leccarsi i baffi
Scaloppine di capriolo, ragù di cervo o sminuzzato di cinghiale? È solo questione di gusti! Noi ti proponiamo 11 ricette una più saporita dell'altra, a te eleggere le tue preferite.
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