Cordon bleu di capriolo con tilsiter e carne secca

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 62 g, grassi 54 g, carboidrati 61 g, 980 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Per questo cordon bleu autunnale, le fettine di capriolo vengono farcite con tilsiter e carne secca grigionese. Una saporita sorpresa per i tuoi ospiti!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

40 g di tilsiter dolce
25 g di carne secca grigionese
1 fettina di capriolo di ca. 120 g
sale
pepe
1 uovo
25 g di farina bianca
75 g di pangrattato
0,5 dl d’olio di colza
25 g di burro

80 g di tilsiter dolce
50 g di carne secca grigionese
2 fettine di capriolo di ca. 120 g
sale
pepe
2 uova
50 g di farina bianca
150 g di pangrattato
1 dl d’olio di colza
50 g di burro

160 g di tilsiter dolce
100 g di carne secca grigionese
4 fettine di capriolo di ca. 120 g
sale
pepe
4 uova
100 g di farina bianca
300 g di pangrattato
2 dl d’olio di colza
100 g di burro

240 g di tilsiter dolce
150 g di carne secca grigionese
6 fettine di capriolo di ca. 120 g
sale
pepe
6 uova
150 g di farina bianca
450 g di pangrattato
3 dl d’olio di colza
150 g di burro

320 g di tilsiter dolce
200 g di carne secca grigionese
8 fettine di capriolo di ca. 120 g
sale
pepe
8 uova
200 g di farina bianca
600 g di pangrattato
4 dl d’olio di colza
200 g di burro

400 g di tilsiter dolce
250 g di carne secca grigionese
10 fettine di capriolo di ca. 120 g
sale
pepe
10 uova
250 g di farina bianca
750 g di pangrattato
5 dl d’olio di colza
250 g di burro

480 g di tilsiter dolce
300 g di carne secca grigionese
12 fettine di capriolo di ca. 120 g
sale
pepe
12 uova
300 g di farina bianca
900 g di pangrattato
6 dl d’olio di colza
300 g di burro

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 60 minuti

Si continua così

Per il ripieno, tagliate il tilsiter a fettine sottili e avvolgetele con la carne secca. Appiattite le fettine con un batticarne tra due fogli di carta da macellaio o in un sacchetto per surgelati, in modo che raddoppino quasi di dimensione. Conditele con sale e pepe. Adagiate il ripieno sulle fettine e ripiegatele. Premete bene assieme i bordi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbattete le uova in un piatto fondo. Distribuite la farina e il pangrattato ciascuno in un piatto fondo. Passate dapprima i cordon bleu da entrambi i lati nella farina, facendo bene attenzione che ricopra per intero la carne. Premete bene i bordi, poi passate la carne nell’uovo e infine nel pangrattato. Premete bene l’impanatura sulla carne. Passate nuovamente nell’uovo e di nuovo nel pangrattato.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l'olio e il burro in padella a temperatura media. Rosolatevi lentamente i cordon bleu per ca. 10 minuti a seconda dello spessore, girandoli di tanto in tanto. Non appena l'impanatura è di colore marrone dorato, estraeteli dalla padella. Fate sgocciolare su carta da cucina.

Ci sei quasi!