Costolette di cervo con bietole

Name: Costolette di cervo con bietole
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiai d’olio di colza; 600 g di bietole da costa (coste) colorate piccole; 2 dl di brodo di verdura; sale; pepe; 8 costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna; 200 g di porcini; 1 cucchiaio di burro; 3 rametti d’origano

30 min

Le bietole colorate e i porcini spadellati sono il contorno ideale per le costolette di cervo, da servire con una spolverata di origano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ dicipolla
½spicchio d'aglio
1 cucchiaiod’olio di colza
150 gdi bietole da costa (coste) colorate piccole
5 cldi brodo di verdura
sale
pepe
2costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna
50 gdi porcini
¼ di cucchiaiodi burro
¾ di ramettod’origano

½cipolla
1spicchio d'aglio
2 cucchiaid’olio di colza
300 gdi bietole da costa (coste) colorate piccole
1 dldi brodo di verdura
sale
pepe
4costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna
100 gdi porcini
½ cucchiaiodi burro
1½ ramettid’origano

1cipolla
2spicchi d'aglio
4 cucchiaid’olio di colza
600 gdi bietole da costa (coste) colorate piccole
2 dldi brodo di verdura
sale
pepe
8costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna
200 gdi porcini
1 cucchiaiodi burro
3 ramettid’origano

1½cipolle
3spicchi d'aglio
6 cucchiaid’olio di colza
900 gdi bietole da costa (coste) colorate piccole
3 dldi brodo di verdura
sale
pepe
12costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna
300 gdi porcini
1½ cucchiaidi burro
4½ ramettid’origano

2cipolle
4spicchi d'aglio
8 cucchiaid’olio di colza
1,2 kgdi bietole da costa (coste) colorate piccole
4 dldi brodo di verdura
sale
pepe
16costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna
400 gdi porcini
2 cucchiaidi burro
6 ramettid’origano

2½cipolle
5spicchi d'aglio
1 dld’olio di colza
1,5 kgdi bietole da costa (coste) colorate piccole
5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
20costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna
500 gdi porcini
2½ cucchiaidi burro
7½ ramettid’origano

3cipolle
6spicchi d'aglio
1,2 dld’olio di colza
1,8 kgdi bietole da costa (coste) colorate piccole
6 dldi brodo di verdura
sale
pepe
24costolette di cervo di ca. 120 g ciascuna
600 gdi porcini
3 cucchiaidi burro
9 ramettid’origano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 460 kcal; 1.900 kj
Proteine: 56 g; 49,4 %
Grassi: 21 g; 41,7 %
Carboidrati: 10 g; 8,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate le cipolle e l’aglio. Scaldate la metà dell’olio in una padella capiente e fatevi appassire la cipolla e l’aglio finché diventano trasparenti. Aggiungete le bietole e fatele appassire brevemente. Bagnate con il brodo e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 8 minuti. Salate e pepate.

Ci sei quasi!
Condite le costolette con sale e pepe. Rosolatele nell’olio rimanente su entrambi i lati per ca. 5 minuti. Mettete da parte, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Nel frattempo, tagliate i funghi a fette spesse 5 mm. Scaldate il burro nella stessa padella. Rosolate i funghi a fuoco medio su entrambi i lati per circa 5 minuti. Impiattate le costolette con le bietole e i funghi. Cospargete d’origano e servite.

Ci sei quasi!