Scaloppine di capriolo con salsa al porto e cavoletti di Bruxelles alla pancetta

Name: Scaloppine di capriolo con salsa al porto e cavoletti di Bruxelles alla pancetta
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: ½ cipolla; 1 spicchio d’aglio; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 dl di porto rosso; 1 dl di salsa d’arrosto; 2 rametti di rosmarino; 500 g di cavoletti di Bruxelles; 500 g di spätzli; sale; 100 g di pancetta da arrostire; pepe; 8 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 44 g, grassi 24 g, carboidrati 49 g, 650 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Chi dice autunno dice selvaggina. Le scaloppine di capriolo con salsa al porto, spätzli e cavoletti di Bruxelles alla pancetta rendono omaggio alla stagione.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

15 g di cipolla
¼ di spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio d’oliva
0,5 dl di porto rosso
0,25 dl di salsa d’arrosto
½ rametto di rosmarino
125 g di cavoletti di Bruxelles
125 g di spätzli
sale
25 g di pancetta da arrostire
pepe
2 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

¼ di cipolla
½ spicchio d’aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 dl di porto rosso
0,5 dl di salsa d’arrosto
1 rametto di rosmarino
250 g di cavoletti di Bruxelles
250 g di spätzli
sale
50 g di pancetta da arrostire
pepe
4 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

½ cipolla
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 dl di porto rosso
1 dl di salsa d’arrosto
2 rametti di rosmarino
500 g di cavoletti di Bruxelles
500 g di spätzli
sale
100 g di pancetta da arrostire
pepe
8 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

¾ di cipolla
1½ spicchi d’aglio
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 dl di porto rosso
1,5 dl di salsa d’arrosto
3 rametti di rosmarino
750 g di cavoletti di Bruxelles
750 g di spätzli
sale
150 g di pancetta da arrostire
pepe
12 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

1 cipolla
2 spicchi d’aglio
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 dl di porto rosso
2 dl di salsa d’arrosto
4 rametti di rosmarino
1 kg di cavoletti di Bruxelles
1 kg di spätzli
sale
200 g di pancetta da arrostire
pepe
16 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

1¼ di cipolle
2½ spicchi d’aglio
1 dl d’olio d’oliva
5 dl di porto rosso
2,5 dl di salsa d’arrosto
5 rametti di rosmarino
1,25 kg di cavoletti di Bruxelles
1,25 kg di spätzli
sale
250 g di pancetta da arrostire
pepe
20 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
1,2 dl d’olio d’oliva
6 dl di porto rosso
3 dl di salsa d’arrosto
6 rametti di rosmarino
1,5 kg di cavoletti di Bruxelles
1,5 kg di spätzli
sale
300 g di pancetta da arrostire
pepe
24 scaloppine di capriolo di 60 g ciascuna

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Trita la cipolla e l’aglio. Soffriggi entrambi per 2 minuti nella metà dell’olio. Bagna con il porto. Aggiungi la salsa d’arrosto e il rosmarino e fai sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessa i cavoletti di Bruxelles in acqua salata per ca. 10 minuti. Scolali e falli sgocciolare. Rosola la pancetta in una padella, poi estraila. Aggiungi gli spätzli e i cavoletti di Bruxelles e rosolali per ca. 5 minuti. Insaporisci con sale e pepe. Accomoda la pancetta sugli spätzli e i cavoletti e tieni in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci le scaloppine con sale e pepe e rosolale nel resto dell'olio da entrambi i lati per ca. 2 minuti. Accomoda la carne in piatti caldi e servila con gli spätzli e i cavoletti.

Ci sei quasi!