Rehschnitzel mit Portweinsauce und Speck-Rosenkohl

Name: Rehschnitzel mit Portweinsauce und Speck-Rosenkohl
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 2 dl roter Portwein; 1 dl Bratensauce; 2 Zweige Rosmarin; 500 g Rosenkohl; 500 g Spätzli; Salz; 100 g Bratspeck; Pfeffer; 8 Rehschnitzel à 60 g

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 44 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 49 g, 650 kcal

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Persönliche Notiz

Herbst und Halali gehören für Wildliebhaber zusammen. Da darf zartes Rehschnitzel mit Portweinsauce, Rosenkohl, Speck und Spätzli nicht fehlen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

15 g Zwiebel
¼ Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
0,5 dl roter Portwein
0,25 dl Bratensauce
½ Zweig Rosmarin
125 g Rosenkohl
125 g Spätzli
Salz
25 g Bratspeck
Pfeffer
2 Rehschnitzel à 60 g

¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 dl roter Portwein
0,5 dl Bratensauce
1 Zweig Rosmarin
250 g Rosenkohl
250 g Spätzli
Salz
50 g Bratspeck
Pfeffer
4 Rehschnitzel à 60 g

½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
2 dl roter Portwein
1 dl Bratensauce
2 Zweige Rosmarin
500 g Rosenkohl
500 g Spätzli
Salz
100 g Bratspeck
Pfeffer
8 Rehschnitzel à 60 g

¾ Zwiebel
1½ Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3 dl roter Portwein
1,5 dl Bratensauce
3 Zweige Rosmarin
750 g Rosenkohl
750 g Spätzli
Salz
150 g Bratspeck
Pfeffer
12 Rehschnitzel à 60 g

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
4 dl roter Portwein
2 dl Bratensauce
4 Zweige Rosmarin
1 kg Rosenkohl
1 kg Spätzli
Salz
200 g Bratspeck
Pfeffer
16 Rehschnitzel à 60 g

1¼ Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
1 dl Olivenöl
5 dl roter Portwein
2,5 dl Bratensauce
5 Zweige Rosmarin
1,25 kg Rosenkohl
1,25 kg Spätzli
Salz
250 g Bratspeck
Pfeffer
20 Rehschnitzel à 60 g

1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1,2 dl Olivenöl
6 dl roter Portwein
3 dl Bratensauce
6 Zweige Rosmarin
1,5 kg Rosenkohl
1,5 kg Spätzli
Salz
300 g Bratspeck
Pfeffer
24 Rehschnitzel à 60 g

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel und Knoblauch hacken. Beides in der Hälfte des Öls ca. 2 Minuten dünsten. Mit Portwein ablöschen. Bratensauce und Rosmarin dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Rosenkohl in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Specktranchen in einer Bratpfanne anbraten, herausnehmen. Spätzli und Rosenkohl in derselben Pfanne ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck darauflegen und warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Rehschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl in einer Bratpfanne beidseitig ca. 2 Minuten braten. Fleisch mit Sauce auf vorgewärmte Teller anrichten. Spätzli mit Rosenkohl und Speck dazuservieren.

fast fertig