Idées de recettes créatives au melon pour l’été

Les savoureux melons Sélection se prêtent à la préparation de mets sucrés et salés, chauds et froids. En témoignent nos délicieuses recettes.

Tout comme les activités aquatiques, le melon fait partie intégrante de l’été. En effet, son léger goût sucré rafraîchit à souhait durant les grandes chaleurs. Ses multiples variétés permettent de le combiner de mille façons. Les savoureux melons Sélection se prêtent à la préparation de mets sucrés et salés, chauds et froids. En témoignent nos délicieuses recettes comme celle où des morceaux de melon passent sur le gril! Avec de la feta et des tomates, le melon grillé offre un repas léger et délicieux. En entrée, le melon est coupé en fines tranches façon carpaccio et accompagné d’anneaux de calamar grillés. Quant à notre dessert au melon, il apportera une note rafraîchissante au repas. Ce sorbet fait maison au melon, au granola et aux pépites de chocolat croustillera sous la dent.

Nos idées de recettes raviront vos convives. Toutefois, rien ne vous empêche de les déguster comme en-cas, car il faut bien se faire plaisir de temps en temps!

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Repas léger: melon grillé avec feta et tomates

Cette salade de melon fruitée mettra vos papilles en éveil. Nul doute que vous apprécierez le goût légèrement sucré du melon, relevé par la saveur intense de la feta et la fraîcheur des tomates. Nous prélevons de jolies billes dans la pulpe du melon et les faisons brièvement revenir à la poêle, à feu vif. Nous les mélangeons ensuite avec les dés de feta et les tomates coupées en deux. Une sauce à salade et du basilic frais viennent rehausser le tout.

30 min.

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Entrée: carpaccio de melon avec calamars

Le carpaccio est une entrée de la cuisine italienne. Dans cette recette, nous avons remplacé la viande de bœuf par de fines tranches de melon. Nous coupons des calamars en anneaux et les saisissons brièvement dans une poêle avec du zeste de citron. Ils sont ensuite dressés sur les tranches de melon avec des oignons nouveaux grillés, puis arrosés de jus de citron frais pour une pointe d’acidité. Servez le carpaccio avec des crackers.

40 min.

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Dessert: sorbet de melon avec granola et chocolat

Voici un dessert qui ne séduit pas seulement par son goût: la glace fond dans la bouche, le granola croustille et le chocolat craque sous la dent. Tous nos sens sont en émoi. Et pour couronner le tout, ce dessert se prépare en un tournemain: il suffit de congeler des petits morceaux de melon durant une nuit, d’ajouter du curcuma, du gingembre, du blanc d’œuf et du miel et de réduire le tout en une purée onctueuse. Recouvrir ensuite de granola brièvement saisi dans une poêle et d’éclats de chocolat avant de savourer.

>3 h

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Melon grillé

Pour prélever de belles billes, la chair du melon doit être ferme. Pour la cuisson au gril, les billes doivent être retournées délicatement et le temps de cuisson ne doit pas être trop long.

Le reste du melon peut être coupé en petits dés et congelé ou servir à la préparation d’un smoothie.
Carpaccio de melon

Il est possible de couper le carpaccio à la trancheuse. Si vous n’en possédez pas, il suffit de congeler brièvement le melon pour que sa chair soit suffisamment ferme pour être tranchée à la mandoline.
Sorbet de melon

Si vous souhaitez obtenir un sorbet plus onctueux, vous pouvez ajouter davantage de sucre. En effet, le sucre empêche la masse de durcir trop rapidement.

Accompagné d’une boisson gazeuse, le sorbet convient aussi très bien à l’apéritif.