Salade de pastèque aux crevettes
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 23 g,
lipides 16 g,
glucides 32 g, 370 kcal
Note personnelle
Dans cette recette, la pastèque, relevée d’une sauce pimentée, est accompagnée de crevettes. Un plat froid léger et savoureux.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de mini-pastèque d'env. 2 kg
- 10 g de cacahouètes, p. ex. cahaouètes nature ou au wasabi
- 30 g d’épinards à salade
- env. 75 g de crevettes cuites
- ¾ de brin de coriandre ou de persil
-
Sauce au piment
- 1 quartier citron
- ¼ de piment fort
- ¼ de cs de sirop d'érable
- 1 cs d’huile, p. ex. de colza
- ¼ de petite échalote d'env. 30 g
- 10 g de framboises
- sel
- ½ mini-pastèque d'env. 2 kg
- 15 g de cacahouètes, p. ex. cahaouètes nature ou au wasabi
- 60 g d’épinards à salade
- env. 150 g de crevettes cuites
- 1½ brin de coriandre ou de persil
-
Sauce au piment
- ¼ de citron
- ½ piment fort
- ½ cs de sirop d'érable
- 2 cs d’huile, p. ex. de colza
- ½ petite échalote d'env. 30 g
- 15 g de framboises
- sel
- 1 mini-pastèque d'env. 2 kg
- 30 g de cacahouètes, p. ex. cahaouètes nature ou au wasabi
- 120 g d’épinards à salade
- env. 330 g de crevettes cuites
- 3 brins de coriandre ou de persil
-
Sauce au piment
- ½ citron
- 1 piment fort
- 1 cs de sirop d'érable
- 4 cs d’huile, p. ex. de colza
- 1 petite échalote d'env. 30 g
- 30 g de framboises
- sel
- 1½ mini-pastèque d'env. 2 kg
- 45 g de cacahouètes, p. ex. cahaouètes nature ou au wasabi
- 180 g d’épinards à salade
- env. 450 g de crevettes cuites
- 4½ brins de coriandre ou de persil
-
Sauce au piment
- ¾ de citron
- 1½ piment fort
- 1½ cs de sirop d'érable
- 6 cs d’huile, p. ex. de colza
- 1½ petite échalote d'env. 30 g
- 45 g de framboises
- sel
- 2 mini-pastèques d'env. 2 kg
- 60 g de cacahouètes, p. ex. cahaouètes nature ou au wasabi
- 240 g d’épinards à salade
- env. 600 g de crevettes cuites
- 6 brins de coriandre ou de persil
-
Sauce au piment
- 1 citron
- 2 piments forts
- 2 cs de sirop d'érable
- 8 cs d’huile, p. ex. de colza
- 2 petites échalotes d'env. 30 g
- 60 g de framboises
- sel
- 2½ mini-pastèques d'env. 2 kg
- 75 g de cacahouètes, p. ex. cahaouètes nature ou au wasabi
- 300 g d’épinards à salade
- env. 750 g de crevettes cuites
- 7½ brins de coriandre ou de persil
-
Sauce au piment
- 1¼ de citron
- 2½ piments forts
- 2½ cs de sirop d'érable
- 1 dl d’huile, p. ex. de colza
- 2½ petites échalotes d'env. 30 g
- 75 g de framboises
- sel
- 3 mini-pastèques d'env. 2 kg
- 90 g de cacahouètes, p. ex. cahaouètes nature ou au wasabi
- 360 g d’épinards à salade
- env. 900 g de crevettes cuites
- 9 brins de coriandre ou de persil
-
Sauce au piment
- 1½ citron
- 3 piments forts
- 3 cs de sirop d'érable
- 1,2 dl d’huile, p. ex. de colza
- 3 petites échalotes d'env. 30 g
- 90 g de framboises
- sel
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Pour la sauce, presser le citron. Fendre le piment en deux et l'épépiner. Mettre le piment, le sirop d'érable, l'huile, l'échalote, les framboises et le jus de citron dans un gobelet gradué. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur, saler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper la pastèque en quatre. À l'aide d'une cuillère parisienne, prélever env. 10 billes dans chaque quartier. Réserver le reste de la chair pour un autre usage (voir conseil).
Presque au bout -
C'est pas fini
Hacher grossièrement les cacahouètes.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les billes de pastèque avec les épinards et les crevettes. Arroser de sauce, parsemer de cacahouètes. Effeuiller la coriandre par-dessus.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Utiliser les restes de pastèque pour préparer un smoothie, un granité ou un gaspacho.
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