Insalata d'anguria con gamberetti

Name: Insalata d'anguria con gamberetti
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 mini anguria da ca. 2 kg; 30 g di noci; 120 g di spinaci per insalata; 330 g di gamberetti cotti; 3 rametti di coriandolo o prezzemolo; ½ limone; 1 peperoncino; 1 cucchiaio di sciroppo d’acero; 4 cucchiai d’olio; 1 piccolo scalogno da ca. 30 g; 30 g di lamponi; sale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 23 g, grassi 16 g, carboidrati 32 g, 370 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

L'insalata d'anguria con dressing piccante si serve con gamberetti. Una ricetta leggera per un piatto principale freddo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di mini anguria da ca. 2 kg
10 g di noci, ad es. arachidi o noccioline al wasabi
30 g di spinaci per insalata
ca. 75 g di gamberetti cotti
¾ di rametto di coriandolo o prezzemolo
Dressing al peperoncino
1 spicchio limone
¼ di peperoncino
¼ di cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio d’olio, ad es. di colza
¼ di piccolo scalogno da ca. 30 g
10 g di lamponi
sale

½ mini anguria da ca. 2 kg
15 g di noci, ad es. arachidi o noccioline al wasabi
60 g di spinaci per insalata
ca. 150 g di gamberetti cotti
1½ rametti di coriandolo o prezzemolo
Dressing al peperoncino
¼ di limone
½ peperoncino
½ cucchiaio di sciroppo d’acero
2 cucchiai d’olio, ad es. di colza
½ piccolo scalogno da ca. 30 g
15 g di lamponi
sale

1 mini anguria da ca. 2 kg
30 g di noci, ad es. arachidi o noccioline al wasabi
120 g di spinaci per insalata
ca. 330 g di gamberetti cotti
3 rametti di coriandolo o prezzemolo
Dressing al peperoncino
½ limone
1 peperoncino
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
4 cucchiai d’olio, ad es. di colza
1 piccolo scalogno da ca. 30 g
30 g di lamponi
sale

1½ mini anguria da ca. 2 kg l'una
45 g di noci, ad es. arachidi o noccioline al wasabi
180 g di spinaci per insalata
ca. 450 g di gamberetti cotti
4½ rametti di coriandolo o prezzemolo
Dressing al peperoncino
¾ di limone
1½ peperoncini
1½ cucchiai di sciroppo d’acero
6 cucchiai d’olio, ad es. di colza
1½ piccoli scalogni da ca. 30 g l'uno
45 g di lamponi
sale

2 mini anguria da ca. 2 kg l'una
60 g di noci, ad es. arachidi o noccioline al wasabi
240 g di spinaci per insalata
ca. 600 g di gamberetti cotti
6 rametti di coriandolo o prezzemolo
Dressing al peperoncino
1 limone
2 peperoncini
2 cucchiai di sciroppo d’acero
8 cucchiai d’olio, ad es. di colza
2 piccoli scalogni da ca. 30 g l'uno
60 g di lamponi
sale

2½ mini anguria da ca. 2 kg l'una
75 g di noci, ad es. arachidi o noccioline al wasabi
300 g di spinaci per insalata
ca. 750 g di gamberetti cotti
7½ rametti di coriandolo o prezzemolo
Dressing al peperoncino
1¼ di limoni
2½ peperoncini
2½ cucchiai di sciroppo d’acero
1 dl d’olio, ad es. di colza
2½ piccoli scalogni da ca. 30 g l'uno
75 g di lamponi
sale

3 mini anguria da ca. 2 kg l'una
90 g di noci, ad es. arachidi o noccioline al wasabi
360 g di spinaci per insalata
ca. 900 g di gamberetti cotti
9 rametti di coriandolo o prezzemolo
Dressing al peperoncino
1½ limoni
3 peperoncini
3 cucchiai di sciroppo d’acero
1,2 dl d’olio, ad es. di colza
3 piccoli scalogni da ca. 30 g l'uno
90 g di lamponi
sale

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per il dressing spremi il limone. Dimezza il peperoncino ed elimina i semi. Metti il peperoncino, lo sciroppo d'acero, l'olio, lo scalogno, i lamponi e il succo di limone in un misuratore da un litro. Riduci in purea con il frullatore a immersione, poi condisci con il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia in quattro l'anguria. Ricava da ogni quarto ca. 10 palline con uno scavino tondo. Utilizza la polpa avanzata in altro modo (vedi suggerimento).

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita grossolanamente le noci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci nei piatti le palline d'anguria assieme a spinaci e gamberetti. Irrora con il dressing, poi cospargi con le noci. Guarnisci con il coriandolo strappato.

Ci sei quasi!