Rouleaux de pastèque à la feta

Name: Rouleaux de pastèque à la feta
Total time: 25 min
Yield: Donne env. 20 pièces
Cuisine: Grèce
Ingredients: 1 mini-pastèque pauvre en pépins; 400 g de feta; ½ bouquet de menthe ou de mélisse citronnée pour la finition; 4 cc de crème de vinaigre balsamique; 2 cc d’huile d'olive; 2 cs de sirop d'érable; 1 pincée de sel

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 3 g, lipides 6 g, glucides 7 g, 90 kcal

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Note personnelle

Cet amuse-bouche très particulier fera sensation: des tranches de feta enroulées dans de fines lamelles de pastèque, le tout relevé d'une sauce caramel.

Ingrédients

ApéritifDonne env. 20 pièces

1 mini-pastèque pauvre en pépins
400 g de feta
½ bouquet de menthe ou de mélisse citronnée pour la finition
Sauce caramel
4 cc de crème de vinaigre balsamique
2 cc d’huile d'olive
2 cs de sirop d'érable
1 pincée de sel

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Sauce

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une émulsion semblable à du caramel.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper la feta dans la largeur en tranches d'env. 1,5 cm d'épaisseur.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper la pastèque en rectangles de 8 cm × 12 cm. Les passer à la mandoline du côté le plus long pour obtenir de très fines lamelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer une tranche de feta sur le bord de chaque lamelle de pastèque, badigeonner d'un peu de sauce et enrouler. Parsemer de menthe ou de mélisse citronnée et napper d'un filet de sauce.

Presque au bout