So wird dein Chili con carne zum besten der Welt

Alle Zutaten in einen Topf werfen, köcheln lassen, fertig. So simpel, so gut schmeckt Chili con carne. Und ist darum wohl in allen Skilagern, an Geburifeiern oder auch im Alltag so beliebt.

Auch, weil es oft als Resteessen herhält und aufgewärmt sogar noch besser schmeckt als frisch gekocht. Aber wie wird das Chili so riiichtig gut? Da hätten wir ein paar Tricks auf Lager.

Einige Zutaten sind im klassischen Chili con carne Pflicht. Dazu gehören Rindfleisch, Kidneybohnen, die Schärfe von Chili sowie Tomaten.

So lässt sich die Grundvariante des Rezepts mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit zubereiten – es schmeckt und passt vom Aufwand her perfekt in den Alltag.

Wer Muse und Zeit hat, kann das Chili con carne auf verschiedene Arten aufpimpen. Die einen schwören auf Schokolade als Geheimzutat. Andere mischen dem Eintopf noch exotischere Zutaten bei.

Wie zum Beispiel der bekannte österreichische Koch Eckart Witzigmann. Für ihn gehören ins Chili – neben weiteren speziellen Zutaten – auch eine kleine Dose Coca Cola, ein paar Schlucke Bier und 1–2 Stangen Sellerie. Und: seine Chili-Variante braucht mehrere Stunden. Denn einmal im Topf vereint, dürfen die Zutaten sich Zeit nehmen, um Freunde zu werden.

Am besten, man experimentiert zu Hause mit und nimmt jene Zutaten hinzu, auf die man Lust hat. Dabei gilt immer derselbe Prozess:

• Kurz das Fleisch in wenig Öl anbraten, dann mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und beiseite stellen.
• In derselben Pfanne mit wenig Öl alle Gewürze inklusive Chili, sowie Zwiebel und Knoblauch andünsten. Wer auch Tomatenpüree verwenden möchte, gibt das jetzt dazu.
• Als Nächstes kommen die Flüssigkeiten hinein: die Tomaten, und wer will, Cola und Bier. Auch Rindsbouillon kann hier ergänzt werden. Diese Flüssigkeiten dürfen jetzt einkochen. Das dauert eine Weile, in der nicht viel zu tun ist.
• Kurz vor Schluss erst die Kidneybohnen hinzugeben, nochmals etwas köcheln lassen und nach Geschmack würzen oder mit mehr Chili nachschärfen.

Einige Rezeptvarianten fürs Chili con carne findest du hier:

Natürlich gelingt der scharfe Eintopf auch ohne Fleisch, wahlweise mit diversen Bohnen oder Soja.

Statt zu Brot oder Reis lässt sich das Chili auch in der Süsskartoffel, als Hotdog oder vom Blech servieren.