Soja-Chili

Name: Soja-Chili
Total time: 2 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mittelamerika und Karibik
Ingredients: 80 g Soja Schnetzel fein; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1 orange Peperoni; 100 g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenpüree; ½ Dose Kidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g; 1 Dose Maiskörner à 340 g, abgetropft 285 g; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 1 dl Gemüsebouillon; Salz; ½ Bund Koriander

2 Std. 45 Min.

Soja Schnetzel sind ein prima Fleischersatz in der Bolognese oder im Soja-Chili. Mit selbstgebackenen Focaccias landet der Dauer-WG-Hit noch mehr Pluspunkte.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

80 gSoja Schnetzel fein
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1rote Chilischote
1orange Peperoni
100 gCherrytomaten
2 ELOlivenöl
3 ELTomatenpüree
½ DoseKidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g
1 DoseMaiskörner à 340 g, abgetropft 285 g
1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
1 dlGemüsebouillon
Salz
½ BundKoriander
Focaccia
10 gHefe
1,1 dlWasser
2 ELOlivenöl
200 ghelles Urdinkelmehl
½ TLSalz
5 gAhornsirup
10 gGrill-Mix-Kräuter
Mehl zum Formen
Olivenöl zum Bepinseln

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 26 g; 21,1 %
Fett: 13 g; 23,7 %
Kohlenhydrate: 68 g; 55,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 105 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Für die Focaccias Hefe zerbröckeln, Wasser und Öl dazugiessen. Alles in einer Schüssel verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Salz und Ahornsirup dazugeben, ca. 5 Minuten zu einem feuchten, noch etwas klebrigen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuter grob hacken. Teig in 4 Stücke teilen. Teig auf etwas Mehl 1 cm dick auswallen, zu Ovalen formen. Mit Öl bepinseln, mit Kräutern bestreuen. Zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brötchen in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Soja Schnetzel nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Peperoni halbieren, entkernen, in Würfelchen schneiden. Cherrytomaten halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili ca. 2 Minuten anbraten. Soja Schnetzel dazugeben und kurz mitbraten. Peperoni und Tomatenpüree beigeben und 3 Minuten mitdünsten. Bohnen und Mais abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Beides mit Tomaten und Bouillon zum Soja geben. Chili bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben mit Cherrytomaten und Koriander servieren. Dazu passt Focaccia.

fast fertig