Soja-Chili

Name: Soja-Chili
Total time: 2 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Mittelamerika und Karibik
Ingredients: 80 g Soja Schnetzel fein; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1 orange Peperoni; 100 g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenpüree; ½ Dose Kidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g; 1 Dose Maiskörner à 340 g, abgetropft 285 g; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 1 dl Gemüsebouillon; Salz; ½ Bund Koriander; 10 g Hefe; 1,1 dl Wasser; 2 EL Olivenöl; 200 g helles Urdinkelmehl; ½ TL Salz; 5 g Ahornsirup; 10 g Grill-Mix-Kräuter; Mehl zum Formen; Olivenöl zum Bepinseln

Gesamt: 2 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 64 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Soja Schnetzel sind ein prima Fleischersatz in der Bolognese oder im Soja-Chili. Mit selbstgebackenen Focaccias landet der Dauer-WG-Hit noch mehr Pluspunkte.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

80 g Soja Schnetzel fein
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 orange Peperoni
100 g Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenpüree
½ Dose Kidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g
1 Dose Maiskörner à 340 g, abgetropft 285 g
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1 dl Gemüsebouillon
Salz
½ Bund Koriander
Focaccia
10 g Hefe
1,1 dl Wasser
2 EL Olivenöl
200 g helles Urdinkelmehl
½ TL Salz
5 g Ahornsirup
10 g Grill-Mix-Kräuter
Mehl zum Formen
Olivenöl zum Bepinseln

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

köcheln lassen:: ca. 15 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 105 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Für die Focaccias Hefe zerbröckeln, Wasser und Öl dazugiessen. Alles in einer Schüssel verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl, Salz und Ahornsirup dazugeben, ca. 5 Minuten zu einem feuchten, noch etwas klebrigen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kräuter grob hacken. Teig in 4 Stücke teilen. Teig auf etwas Mehl 1 cm dick auswallen, zu Ovalen formen. Mit Öl bepinseln, mit Kräutern bestreuen. Zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brötchen in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Soja Schnetzel nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken. Peperoni halbieren, entkernen, in Würfelchen schneiden. Cherrytomaten halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili ca. 2 Minuten anbraten. Soja Schnetzel dazugeben und kurz mitbraten. Peperoni und Tomatenpüree beigeben und 3 Minuten mitdünsten. Bohnen und Mais abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Beides mit Tomaten und Bouillon zum Soja geben. Chili bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben mit Cherrytomaten und Koriander servieren. Dazu passt Focaccia.

fast fertig