Bean Stew
Bohnen in Kokosnusssauce
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 30 g, 430 kcal
Persönliche Notiz
Bean Stew ist ein aromatisch-sämiger Bohneneintopf aus Ostafrika: Kidneybohnen werden mit Gewürzen in Kokosmilch und Tomaten geschmort.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Grössere Mengen in mehreren Töpfen zubereiten.
- ½ rote Zwiebel
- 1 grosse Knoblauchzehe
- 5 g Ingwer
- 1 EL Öl zum Braten
- ¼ TL Kurkuma
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL Zucker
- ½ Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 2 dl Kokosmilch
- 1 Dose Kidneybohnen à 435 g (abgetropft 310 g)
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Bund Koriander
- 1 rote Zwiebel
- 2 grosse Knoblauchzehen
- 10 g Ingwer
- 2 EL Öl zum Braten
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Zucker
- 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 4 dl Kokosmilch
- 2 Dosen Kidneybohnen à 435 g (abgetropft 310 g)
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Koriander
- 1½ rote Zwiebeln
- 3 grosse Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
- 3 EL Öl zum Braten
- ¾ TL Kurkuma
- 1½ TL gemahlener Koriander
- 1½ TL Zucker
- 1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 6 dl Kokosmilch
- 3 Dosen Kidneybohnen à 435 g (abgetropft 310 g)
- Salz
- Pfeffer
- ¾ Bund Koriander
- 2 rote Zwiebeln
- 4 grosse Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 4 EL Öl zum Braten
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL Zucker
- 2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 8 dl Kokosmilch
- 4 Dosen Kidneybohnen à 435 g (abgetropft 310 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Koriander
- 2½ rote Zwiebeln
- 5 grosse Knoblauchzehen
- 25 g Ingwer
- 5 EL Öl zum Braten
- 1¼ TL Kurkuma
- 2½ TL gemahlener Koriander
- 2½ TL Zucker
- 2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 1 l Kokosmilch
- 5 Dosen Kidneybohnen à 435 g (abgetropft 310 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ Bund Koriander
- 3 rote Zwiebeln
- 6 grosse Knoblauchzehen
- 30 g Ingwer
- 6 EL Öl zum Braten
- 1½ TL Kurkuma
- 3 TL gemahlener Koriander
- 3 TL Zucker
- 3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 1,2 l Kokosmilch
- 6 Dosen Kidneybohnen à 435 g (abgetropft 310 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Bund Koriander
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Weiter gehts
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
fast fertig -
Weiter gehts
Zwiebel im Öl dünsten, Ingwer und Knoblauch kurz mitdünsten. Kurkuma, Koriander und Zucker dazurühren. Mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Bohnen mit kaltem Wasser abspülen und dazurühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stew unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
fast fertig -
Weiter gehts
Korianderblättchen dazuzupfen. Dazu passt Reis.
fast fertig
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