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Karotten-Rezepte für köstliche Ideen mit Rüebli

Karotten-Rezepte: Gegart, roh im Salat oder im Rüebli-Kuchen. Karotten sind knackig und unglaublich vielseitig einsetzbar.

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Chinakohl-Salat mit Zitronengras-Crostini

Pikante Crostini mit Zitronengras und Peperoncini machen aus dem Chinakohl-Salat mit Karotten und Orangensaft ein vegetarisches Hauptgericht.

Kalbsleber mit Selleriepüree

Es muss nicht immer Kartoffelstock sein: Selleriepüree passt wunderbar zur geschnetzelten Kalbsleber, die mit Karotten und Lauch gebraten wird.

Ingwer-Shot dreimal anders

Ingwer ist höchst bekömmlich. Die Shots in drei Varianten – orange mit Karotte, grün mit Kiwi und Minze, gelb mit Ananas – sind auch ideal für unterwegs.

Sommerrollen mit Salat, Karotte und Mungobohnensprossen

Kalte Frühlingsrollen sind mit Karotten und Mungobohnensprossen gefüllte Eisbergsalatblätter. Mit Wasabi-Sojasauce als Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood.

Ricotta-Tarte mit Gemüse

Die Ricotta-Tarte mit Gemüse ist ein attraktives salziges Mürbeteiggebäck. In unserem Rezept zeigen wir Schritt für Schritt, wie sie sicher gelingt.

Vegane Grillplatte

Mit Plant based Würsten und Burgern, Hackspiessen, Snack-Gemüse, Chips, Crackern, Pitabroten, Salaten und allerlei Saucen begeistert die vegane Grillplatte.

Pita mit Füllung

Pitabrot eignet sich wunderbar zum Füllen. Dieses Rezept schlägt eine würzige vegane Füllung mit Plant-based Hack und Gemüse vor.

Apérospiessli

Von Würstchen mit Kartoffeln bis Lachs mit Erdbeeren: Apérospiessli in vielen Varianten sind mit diesem Rezept schnell und einfach gemacht.

Rüeblikuchen

Rüeblikuchen ist als Dessert sehr beliebt. In diesem Rezept bekommt die Torte mit geraffelten Karotten eine hübsche Rüebli-Dekoration.

Geröstete Karotten mit Mandel-Tomaten-Pesto

Im Ofen geröstete Karotten mit einfachem Mandel-Tomaten-Pesto passen zu vielen Speisen. Besonders hübsch wird die Vorspeise mit verschiedenfarbigen Rüebli.

Feuertopf 

Vielfältiger als Fondue chinoise ist der Feuertopf (oder Hot Pot) nach diesem Rezept mit Rindfleisch, Crevetten, Tofu, Pilzen und Gemüse.

Süsse Karotten mit weisser Schokolade

So werden Karotten zu einem süssen Dessert: Sie werden im Ofen in Kamillentee gegart, bevor weisse Schokolade darauf geschmolzen wird. Dazu passt Glace.

Pastasalat mit Tomaten

In den Pastasalat nach diesem Rezept kommen neben kleinen Teigwaren, zum Beispiel Bagos, auch Gurken, Karotten, Tomaten und Oliven.

High-Protein-Thai-Noodle-Curry

Das aromatische High-Protein-Thai-Curry nach diesem Rezept mit Poulet, Nudeln, Gemüse und Kokosmilch versorgt dich mit nützlichem Eiweiss.

Kartoffel-Pfälzer-Stock mit Portulak und Pilzen

Gestampfter Stock aus Kartoffeln und Pfälzer Karotten wird mit Portulak und Pilzen zu einem harmonischen, vegetarischen Herbst-Hauptgericht.

Kabeljau mit Sesam-Vanille, Erbsenpüree und Karotten

Fischfilets werden vor dem Braten in Sesam und Vanille gewendet. Dazu gibts Erbsli und Rüebli einmal anders: Karotten in Butter gebraten, Erbsen als Püree.

Omeletten mit Karotten-Chips

Knusprig gebratene Karottenscheiben passen wunderbar zu einer Omelette mit Erbsen. Brunnenkresse als Garnitur gibt der kleinen Mahlzeit eine frische Note.

Agnolotti del Plin

Rezept für klassische Agnolotti alla piemontese mit Fleischfüllung - auch bekannt als Agnolotti del Plin. Serviert mit Salbeibutter und Sud.

Fava mit Kapern und Zitrone

Fava ist ein traditioneller griechischer Brei aus Gelberbsen. In diesem Rezept wird Fava als Beilage serviert. Schmeckt aber auch als Dip.

Vegetarische Glücksrollen

Ein aromatischer, fruchtiger Klassiker aus Vietnams Küche. Die mit Papaya, Gurken, Karotten und Pfefferminze gefüllten Rollen sind leicht und bekömmlich.

Karotten-Curry-Salat mit Paneer

Ein Salat aus mit Curry gedünsteten Karotten mit grilliertem Paneer-Käse, angerichtet auf Blattsalat, ist eine schmackhafte Beilage zu Grilladen aller Art.

Cassoulet

Cassoulet-Rezept: französischer Bohneneintopf mit Poulet, Waadtländer Saucisson und Speck, langsam im Ofen geschmort und kräftig im Aroma.

Grilldogs

Grill-Hotdogs sind nicht nur für Kids ein Hit. Dieses Rezept zeigt drei Varianten für Würstchen in Brötchen und eine vegetarische Version.

Gefüllte Gnocchi mit Mandarinensauce

Kartoffelgnocchi werden mit einer Fleischfüllung zu Kugeln geformt. Serviert werden sie mit einer mit Rosmarin und Minze gewürzten Mandarinensauce.
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