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Sommerrollen mit Salat, Karotte und Mungobohnensprossen

Sommerrollen mit Salat, Karotte und Mungobohnensprossen

Gesamt: 25 Minuten • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 9 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 40 g, 220 kcal
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Kalte Frühlingsrollen sind mit Karotten und Mungobohnensprossen gefüllte Eisbergsalatblätter. Mit Wasabi-Sojasauce als Hauptgericht, Vorspeise oder Fingerfood.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 1 Zweig Koriander
  • ¼ Karotte à ca. 150 g
  • 50 g Eisbergsalat
  • 25 g Mungobohnensprossen
  • 3 Reispapierblätter
  • 0,25 dl Sojasauce
  • ¼ TL Wasabipaste
  • ¼ Bund Koriander
  • ½ Karotte à ca. 150 g
  • 100 g Eisbergsalat
  • 50 g Mungobohnensprossen
  • 6 Reispapierblätter
  • 0,5 dl Sojasauce
  • ½ TL Wasabipaste
  • ½ Bund Koriander
  • 1 Karotte à ca. 150 g
  • 200 g Eisbergsalat
  • 100 g Mungobohnensprossen
  • 12 Reispapierblätter
  • 1 dl Sojasauce
  • 1 TL Wasabipaste
  • ¾ Bund Koriander
  • Karotten à ca. 150 g
  • 300 g Eisbergsalat
  • 150 g Mungobohnensprossen
  • 18 Reispapierblätter
  • 1,5 dl Sojasauce
  • 1½ TL Wasabipaste
  • 1 Bund Koriander
  • 2 Karotten à ca. 150 g
  • 400 g Eisbergsalat
  • 200 g Mungobohnensprossen
  • 24 Reispapierblätter
  • 2 dl Sojasauce
  • 2 TL Wasabipaste
  • 1¼ Bund Koriander
  • Karotten à ca. 150 g
  • 500 g Eisbergsalat
  • 250 g Mungobohnensprossen
  • 30 Reispapierblätter
  • 2,5 dl Sojasauce
  • 2½ TL Wasabipaste
  • 1½ Bund Koriander
  • 3 Karotten à ca. 150 g
  • 600 g Eisbergsalat
  • 300 g Mungobohnensprossen
  • 36 Reispapierblätter
  • 3 dl Sojasauce
  • 3 TL Wasabipaste

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
  1. Koriander hacken. Karotte und Salat in dünne Streifen schneiden. Koriander, Karotte, Salat und Sprossen mischen. Reispapierblätter einzeln ca. 1 Minute in lauwarmes Wasser tauchen, bis sie biegsam sind. Blätter auf die Arbeitsfläche legen. Auf die Blattmitte etwas Gemüse legen, Blatt beidseitig einschlagen und satt einrollen. Sojasauce nach Belieben mit Wasabi mischen. Frühlingsrollen mit der Sauce servieren.

Rezept: Ralph Schelling
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sommerrollen-mit-salat-karotte-und-mungobohnensprossen
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Füllung auf das Reispapier geben. Gegenüberliegende Seiten zur Mitte falten. Nach ca. 1 Minute ist das Papier etwas klebriger und lässt sich einfacher aufrollen.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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