Laugenhasen auf Fleischkäse-Gemüse-Bett
Aus Hefeteig 8 Hasen formen, mit Natronwasser bepinseln. Ausgekühltes Gebäck mit Karottenstreifen, Radieschen, Essiggurken und Fleischkäsetranchen anrichten.
Zutaten
Brunch/FrühstückErgibt 8 Stück
- 500 gHalbweissmehl
- 1½ TLSalz
- ½ WürfelHefe, 20 g
- 1 TLZucker
- 3 dlMilch
- 50 gButter, weich
- 15 gNatron
- wenigMeersalz
- 8Haselnüsse
- 100 gKarotten
- 80 gRadieschen
- 4Essiggurken
- 150 gfein geschnittener Fleischkäse
Zutat in Aktion
- Kilokalorien
- 370 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 13,5 %
- Fett
- 12 g
- 30,3 %
- Kohlenhydrate
- 50 g
- 56,2 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 1 Stunde
- backen:
- ca. 35 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 2 Std. 55 Min.
-
Weiter gehts
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe und Zucker zur Milch geben, verrühren und in die Schüssel giessen. Butter beigeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Natron mit 1 dl Wasser aufkochen, köcheln bis das Natron aufgelöst ist. Teig in 8 Stücke schneiden. ¼ eines Teigstücks abschneiden und zu einem Oval formen. Restliches Teigstück zu einem Strang à ca. 30 cm formen und damit eine enge Schlaufe legen. Teigoval mit einer Schere einschneiden, damit Ohren entstehen und an den oberen Teil der Schlaufe andrücken. Die restlichen 7 Teigstücke gleich verarbeiten. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und mit Natron bestreichen. Meersalz darüberstreuen. Haselnüsse als Augen in den Teig drücken. Backofen auf 200 °C Umluft einschalten, Hasen bei aufsteigender Hitze ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Karotten mit dem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Radieschen vierteln. Essiggurken in Scheiben schneiden. Alles mit dem Fleischkäse und den Hasen auf einer Platte anrichten.
fast fertig
Gewusst wie
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