Wie macht man Kindern Gemüse schmackhaft? Mit diesen witzig dekoriereten Urdinkel-Muffins mit Karotten, Cherrytomaten und Mini-Gurke könnte es klappen!
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 30 g | Baumnüsse |
| 150 g | Karotten, geraffelt gewogen |
| 200 g | helles Urdinkelmehl |
| ca. ½ TL | Salz |
| 10 g | Hefe |
| ca. 0,5 dl | Wasser |
| ½ EL | Olivenöl |
| 100 g | Frischkäse |
| 10 | kleine Cherrytomaten |
| 2 Bund | Petersilie |
| ½ | Karotte |
| ¼ | Mini-Gurke |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Janine
Neininger
Styling:
Monika
Hansen
Baumnüsse grob hacken. Karotten an der Bircherraffel reiben. Beides gut mit Mehl und Salz mischen. Hefe in etwas Wasser auflösen. Hefe, Wasser und Öl zur Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Teig zu Kugeln à ca. 40 g formen, in die Förmchen legen. Mit Klarsichtfolie zugedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Muffins in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Dekoration Muffins mit Frischkäse bestreichen. Tomaten in die Mitte der Muffins setzen. Petersilie abzupfen, am oberen Muffinrand als Haare anbringen. Karotte und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Aus den Karottenscheiben Augen ausschneiden oder stechen. Gurkenscheiben halbieren, mit Karotten als Mund und Augen auf den Muffins anbringen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 1 Std. aufgehen lassen
+ ca. 25 Min. backen
+ auskühlen lassen
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