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Zirkuskuchen

Zirkuskuchen

Gesamt: 3 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 61 g, 470 kcal
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Da staunen Geburtstagskinder und kleine Partygäste: Der Zirkus-Schokokuchen zieht mit seiner Deko aus Rollfondants und Zuckerfiguren alle Blicke auf sich.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 14 Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

  • Butter und Mehl für die Form
  • 300 g dunkle Schokolade , z. B. Crémant
  • 120 g Butter, weich
  • 120 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 30 g Maisstärke
  • 1 Prise Salz
  • ½ Beutel Backpulver
  • 4 Eier
  • 0,5 dl Milch
  • Dekoration

  • 25 g Puderzucker
  • ca. 1 EL Zitronensaft
  • ca. 200 g roter Rollfondant
  • ca. 200 g weisser Rollfondant
  • Kokosfett zum Auswallen
  • 1 Beutel dunkle Kuchenglasur
  • ca. 30 g Preussen

Utensilien

  • Zirkus-Zuckerfiguren**
  • Tortenwimpel*

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
backen:
ca. 35 Minuten
auskühlen lassen
dekorieren:
ca. 40 Minuten
Gesamt:
3 Std. 5 Min.
  1. Weiter gehts

    Springformboden mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Schokolade in Stücke brechen. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Maisstärke, Salz und Backpulver mischen. Eier verquirlen, mit der Mehlmischung abwechselnd unter die Butter rühren. Milch unter die Masse rühren. Schokolade dazumischen. Teig in die Form füllen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Nadelprobe machen. Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Für die Dekoration Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Beiseitestellen. Fondants einzeln durchkneten, bis sie geschmeidig sind. Arbeitsfläche mit wenig Kokosfett bestreichen. Fondants ca. 3 mm dünn auswallen. In Streifen à ca. 2 x 6 cm schneiden. Mit wenig Zuckerguss bestreichen, abwechselnd an den Kuchenrand kleben, bis der Kuchen mit Fondant umhüllt ist. Glasur nach Packungsanleitung schmelzen. In die Mitte des Kuchens giessen. Preussen fein hacken und als Manege daraufstreuen. Figuren in der Manege verteilen. Wimpel in den Kuchen stecken.

    fast fertig
Rezept: Janine Neininger
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zirkuskuchen
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Tipps

Kuchen am Vortag backen. Oder ein paar Wochen im Voraus, in Alufolie verpackt tiefkühlen. Am Vorabend bei Zimmertemperatur verpackt auftauen lassen. * Erhältlich unter pinkfisch.com. Ebenso diverse weitere Deko-Artikel. ** Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

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