Torta circo

Name: Torta circo
Total time: 3 h 5 min
Yield: Per ca. 14 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: burro e farina per la tortiera; 300 g di cioccolato fondente; 120 g di burro, morbido; 120 g di zucchero; 150 g di farina; 30 g di amido di mais; 1 presa di sale; ½ bustina di lievito in polvere; 4 uova; 0,5 dl di latte; 25 g di zucchero a velo; 1 cucchiaio di succo di limone; 200 g di copertura rossa; 200 g di copertura bianca; 1 grasso di cocco per spianare; 1 busta di glassa al cioccolato scura; 30 g di biscotti prussiani

Tempo totale: 3 h 5 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 5 g, grassi 22 g, carboidrati 61 g, 470 kcal

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Appunto personale

Un dessert in grado di «dare spettacolo»: questa torta al cioccolato dedicata al mondo del circo e decorata con figurine di zucchero è davvero deliziosa.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 14 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

burro e farina per la tortiera
300 g di cioccolato fondente , ad es. Crémant
120 g di burro, morbido
120 g di zucchero
150 g di farina
30 g di amido di mais
1 presa di sale
½ bustina di lievito in polvere
4 uova
0,5 dl di latte
Decorazione
25 g di zucchero a velo
ca. 1 cucchiaio di succo di limone
ca. 200 g di copertura rossa
ca. 200 g di copertura bianca
1 grasso di cocco per spianare
1 busta di glassa al cioccolato scura
ca. 30 g di biscotti prussiani

Utensili

figurine da circo di zucchero**
decorazione a festone*

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

raffreddamento

decorazione:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 3 h 5 min.

Si continua così

Fodera il fondo della tortiera con carta da forno. Imburra e infarina il bordo. Spezzetta il cioccolato e fallo fondere lentamente a bagnomaria, poi lascia intiepidire un po’.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Lavora a spuma il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Mescola la farina con l’amido, il sale e il lievito. Sbatti le uova e incorporale al burro, alternandole con la farina. Unisci il latte, poi il cioccolato. Versa l’impasto nella tortiera e cuocilo al centro del forno per ca. 35 minuti. Fai la prova cottura con uno stecchino. Lascia riposare la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi capovolgila su una griglia e lasciala raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la decorazione, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e metti da parte. Impasta singolarmente le coperture finché diventano morbide. Spalma sul tavolo un po’ di grasso di cocco. Spiana le coperture in sfoglie di ca. 3 mm. Ritaglia strisce di ca. 2 × 6 cm. Spalma le strisce con poca glassa e incollale, alternandole, sul bordo della torta. Sciogli la glassa di cioccolato come indicato sulla confezione. Versala al centro della torta. Trita finemente i biscotti e cospargile al centro. Distribuisci le figure di zucchero sulle briciole. Infilza i festoni sulla torta.

Ci sei quasi!