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Grittibänz mit Speck und Rosmarin

Grittibänz mit Speck und Rosmarin

Gesamt: 3 Std. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 34 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 124 g, 790 kcal
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Etwas Schönes und Schmackhaftes für den Winter-Brunch: Grittibänz aus Urdinkel- und Vollkornmehl mit Speckwürfeli und Rosmarin, garniert mit Haselnüssen.

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 4 Stück

  • 400 g Urdinkel-Mehl
  • 400 g Vollkorn-Mehl
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Rosmarin, fein gehackt
  • 60 g Speckwürfeli
  • 2 EL Rapsöl
  • 20 g Hefe
  • ca. 3,5 dl Wasser
  • Haselnüsse und Rosmarin für die Garnitur

So gehts

Zubereitung:
ca. 35 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 70 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
auskühlen lassen
Gesamt:
3 Std.
  1. Alle Zutaten bis und mit Rapsöl mischen. Hefe im Wasser auflösen, zur Mehlmischung geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten aufgehen lassen.

    fast fertig
  2. Teig auf wenig Urdinkel-Mehl kurz zusammenkneten. In 4 gleich grosse Portionen teilen. Je 1/5 zu einem Bällchen (Kopf), den Rest zu einem länglichen Leib formen. Grittibänze auf einem mit Backpapier belegten Blech zusammensetzen. Etwas flach drücken, zwei Einschnitte für die Arme, einen für die Beine anbringen. Haselnüsse für die Augen tief eindrücken. Nach Belieben verzieren. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze aufheizen. Ca. 30 Minuten backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.

    fast fertig
Rezept: Regula Brodbeck
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grittibaenz-mit-speck-und-rosmarin
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