Grittibänz mit Vanille und Sultaninen

Name: Grittibänz mit Vanille und Sultaninen
Total time: 2 h 35 min
Yield: Ergibt 4 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g Weissmehl; 2 TL Salz; 1 Beutel Vanillezucker; ½ Zitrone, nur abgeriebene Schale; 80 g Sultaninen; 50 g Butter, weich; 3 dl Vollmilch; 1 Eigelb; 20 g Hefe; 2 Eigelb zum Bestreichen; 2 EL Hagelzucker für die Garnitur

Gesamt: 2 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 22 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 120 g, 770 kcal

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Persönliche Notiz

Für den Brunch oder einfach so für die Kinder: Ganz schön süss wird der Grittibänz mit Vanillezucker und Sultaninen. Hagelzucker sorgt für die Garnitur.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 4 Stück

500 g Weissmehl
2 TL Salz
1 Beutel Vanillezucker
½ Zitrone, nur abgeriebene Schale
80 g Sultaninen
50 g Butter, weich
3 dl Vollmilch
1 Eigelb
20 g Hefe
2 Eigelb zum Bestreichen
2 EL Hagelzucker für die Garnitur

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 90 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 35 Min.

Zutaten bis und mit Sultaninen mischen. Butter beigeben. Milch, Eigelb und Hefe verrühren, beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 60 Minuten aufgehen lassen.

fast fertig
Teig zusammenkneten und in 4 gleich grosse Portionen teilen. Je 1/5 zu einem Bällchen (Kopf), den Rest zu einem länglichen Leib formen. Grittibänze auf einem mit Backpapier belegten Blech zusammensetzen. Etwas flach drücken, zwei Einschnitte für die Arme, einen für die Beine anbringen. Sultaninen für die Augen tief eindrücken. Teig 30 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Grittibänze mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig

Rezept: Regula Brodbeck

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grittibaenz-mit-vanille-und-sultaninen

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