Per brunch o per piccoli golosoni: l'ometto di pasta con zucchero vanigliato e uva passa è un tipo dolcissimo. Granella di zucchero per un look impeccabile.
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| 500 g | di farina bianca |
| 2 cucchiaini | di sale |
| 1 bustina | di zucchero vanigliato |
| ½ | limone, solo la scorza grattugiata |
| 80 g | di uva passa |
| 50 g | di burro, morbido |
| 3 dl | di latte intero |
| 1 | tuorlo |
| 20 g | di lievito |
| 2 | tuorli per spennellare |
| 2 cucchiai | di granella di zucchero |
Ricetta:
Regula Brodbeck
Mescolate tutti gli ingredienti fino all’uva passa compresa. Unite il burro. Mescolate il latte con il tuorlo e il lievito e incorporate al mix. Impastate fino a ottenere una massa omogenea. Coprite e fate lievitare per ca. 60 minuti.
Lavorate la massa e dividete l’impasto in 4 porzioni uguali. Con 1/5 di ogni porzione formate una pallina (la testa), con il resto formate un rotolo lungo. Accomodate i rotoli di pasta in una teglia foderata con carta da forno e formate gli ometti: appiattite leggermente i rotoli e praticate due incisioni, una per le braccia, una per le gambe. Formate gli occhi con l’uva passa. Lasciate lievitare per 30 minuti. Scaldate il forno a 200 °C. Spennellate gli ometti di pasta con il tuorlo e cospargeteli con granella di zucchero. Cuoceteli al centro del forno per ca. 25 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 40 min
+ lievitazione ca. 90 min
+ cottura in forno ca. 25 min
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