Ometti di pasta con mandorle

Name: Ometti di pasta con mandorle
Total time: 4 h 45 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: latte per spennellare; 1 uovo; uva sultanina; mandorle spellate, per guarnire; granella di zucchero; 500 g di farina per treccia; 1 cucchiaino di sale; 75 g di zucchero; 100 g di burro a temperatura ambiente; 3 dl di latte; 1 bustina di lievito secco

Tempo totale: 4 h 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 21 g, grassi 28 g, carboidrati 118 g, 830 kcal

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Appunto personale

Simpatici compagni di colazioni e merende, gli ometti di pasta assumono le forme più fantasiose e si ornano di uvetta, mandorle e granella di zucchero.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 4 pezzi

latte per spennellare
1 uovo
uva sultanina
mandorle spellate, per guarnire
granella di zucchero
Impasto
500 g di farina per treccia
1 cucchiaino di sale
75 g di zucchero
100 g di burro a temperatura ambiente
3 dl di latte
1 bustina di lievito secco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 2-3 ore

cottura in forno:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 4 h 45 min.

Si continua così

In una scodella riunisci la farina, il sale, lo zucchero e il burro. Lascia intiepidire il latte (attenzione che non sia troppo caldo) e scioglici il lievito. Versa il latte nella farina e lavora l’impasto con un frullatore elettrico o con un robot da cucina finché diventa omogeneo. Coprilo e lascialo riposare in frigo per tutta la notte o a temperatura ambiente per 2-3 ore. Deve raddoppiare di volume.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Impasta la massa e dividila in 2-4 porzioni, quindi stendile formando un ovale. Con una formina o un modello per omino ritaglia le figure. Accomodale in una teglia foderata con carta da forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Con gli avanzi di pasta prepara le decorazioni da applicare sugli omini. Spennellale di latte e applicale sugli ometti. Sbatti l’uovo e spennella le figure. Forma gli occhi con l’uva passa e decora gli ometti con mandorle e granella di zucchero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuoci gli ometti di pasta al centro del forno per ca. 30 minuti. Sfornali e lasciali raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!