Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Wintersalat mit Bresaola und Orangen

Eine attraktive kleine Mahlzeit: Nicht nur im Winter liefert dieser Salat aus gemischten Blättern, Sellerie und Orangen mit Bresaola und Oliven Vitamine.

Nussbrötli mit Salsiz

Nussbrötli mit Salsiz und Radieschen schmecken Kindern und Erwachsenen zum Znüni, zum Zvieri, beim Picknick und auch als Party-Fingerfood.

Schokoladenkuchen mit Zimtfrosting

Aus Teig mit Kakaopulver lässt sich einfach ein feiner Schokoladenkuchen machen. Darauf kommt ein mit Zimt bestreutes Frosting aus Butter und Frischkäse.

Pochierte Äpfel mit Apfelcaramel

Raffiniertes, fruchtiges Dessert: Äpfel mit Vanille und Zimt in Apfelsaft leicht garen. Auf Quark anrichten, mit Apfelcaramel übergiessen.

Tomatensuppe mit Pilzen

In Ahornsirup caramelisierte Datteltomaten und gebratene Scheiben von gemischten Pilzen geben der pürierten Suppe aus frischen Tomaten eine besondere Note.

Kalbsragout im Kürbis

Kalbsragout im Kürbis ist ein Blickfang für die Gästetafel oder auf dem Partybuffet an Halloween. Das Ragout wird im ausgehöhlten Kürbis im Ofen geschmort.

Flammkuchen mit Hirschsalsiz

Würziges Hirschsalsiz statt des üblichen Specks geben dem Flammkuchen mit Crème fraîche, Zwiebeln und Käse, etwa Gorgonzola, den besonderen Kick.

Rosmarin-Crème-brûlée mit Blutorange

Crème brûlée auf besonders raffinierte Art: Rosmarin würzt die Creme, Orangenscheiben unter dem caramelisierten Zucker geben dem Dessert die fruchtige Note.

Caramel-Mousse mit Erdnüssen

Aus Zucker, Butter, Frischkäse, weisser Schokolade und Schlagrahm wird unkompliziert eine Caramel-Mousse. Gesalzene Erdnüsse kontrastieren die Süsse.

Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen

Unterirdisch gewachsen, überirdisch im Geschmack: Pastinaken bieten als Salat mit Äpfeln und Sprossen Hochgenuss. Dazu passt geräucherte Makrele.

Selleriesuppe mit Kräuteröl

Mit Schnittlauch oder Petersilie würzig aromatisiertes Öl ist das Tüpfelchen auf dem i bei dieser cremigen pürierten Rahmsuppe mit Sellerie und Lauch.

Passionsfruchttörtchen

Exotin mit Potential beeindruckt in diesem Dessert: Törtchen mit Passionsfruchtcrème und –sauce. Aromatische Noten und «on top» ein paar Blättchen Melisse.

Salziger Kürbis-Porridge

Der Porridge aus Vollkornhaferflocken mit Kürbis, Karotten und Zwiebeln, gewürzt mit Curry, wird mit Chicorée-Apfel-Salat als kleine Mahlzeit aufgetischt.

Reh-Saltimbocca mit Preiselbeersauce

Saltimbocca mit Rehschnitzel, Rohschinken und Salbei in einer Sauce mit Gin und Preiselbeeren ist ein schnell gemachtes Essen, das auch Gästen schmeckt.

Gipfeli-Croque

Croque geht statt mit Toastbrot auch mit Buttergipfeli. Mit Schinken und Käse gefüllt, mit Käse bestreut und im Ofen überbacken, bereichern sie den Brunch.

Vermicelles ohne zugesetzten Zucker

Selbst gemachte Vermicelles sind ohne zugesetzten Zucker leichter. Mit griechischem Joghurt, Feigen und Brombeeren schmecken sie wunderbar als Dessert.

Wildschweinragout im Rotwein

Dunkle Schokolade gibt der Rotwein-Sauce, in der das Ragout vom Wildschwein geschmort wird, besonderen Pfiff. Zum deftigen Wild wird Spinat serviert.

Kalbsfleischvögel mit Speck

Mit Speck und Hackfleisch-Brät-Mischung gefüllte Kalbsrouladen sind ein herzhaftes Gericht. Wird statt mit Kalbsschnitzeln auch gut mit Rindsschmorplätzli.

Schneemannguetzli

Die Guetzli in Form von Schneemännern mit Marshmallow-Köpfen in diesem Rezept sind innen kakaobraun, aussen mit weisser Glasur überzogen.

Sauerkrautkrapfen

Gemüse fein verpackt: Sauerkraut wird zusammen mit geriebenen Kartoffeln, Paprika, Ei, Senf und Sauerrahm im Blätterteig zu vegetarischen Krapfen gebacken.

Linsenburger

So schmecken vegetarische Linsenburger prima: Coleslaw mit Rotkohl, Cornichons, Eisbergsalat, Chilisauce und Mayonnaise kommen zu den Patties in die Buns.

Pasta mit Tomaten und Kichererbsen

Kichererbsen, wie hier mit Tomaten, Knoblauch und Fenchelsamen im Ofen gebacken, harmonieren wunderbar mit Pasta. Mit Pecorino-Käse eine herzhaftes Gericht.

Apfelkompott mit Vanilleglace

Mit gekaufter Vanilleglace ist dieses Dessert schnell gemacht. Apfelschnitze in einem Sud mit Süssmost und Vanille ziehen lassen, mit Glace servieren.

Salat mit Crevetten und Aceto-Perlen

Exklusive Zutaten wie Nussöl, Balsamico-Perlen, Himalayasalz, Tellicherrypfeffer und Cognac veredeln den Salat mit Crevetten zur festlichen Vorspeise.

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Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Wintersalat mit Bresaola und Orangen

Eine attraktive kleine Mahlzeit: Nicht nur im Winter liefert dieser Salat aus gemischten Blättern, Sellerie und Orangen mit Bresaola und Oliven Vitamine.

Nussbrötli mit Salsiz

Nussbrötli mit Salsiz und Radieschen schmecken Kindern und Erwachsenen zum Znüni, zum Zvieri, beim Picknick und auch als Party-Fingerfood.

Schokoladenkuchen mit Zimtfrosting

Aus Teig mit Kakaopulver lässt sich einfach ein feiner Schokoladenkuchen machen. Darauf kommt ein mit Zimt bestreutes Frosting aus Butter und Frischkäse.

Pochierte Äpfel mit Apfelcaramel

Raffiniertes, fruchtiges Dessert: Äpfel mit Vanille und Zimt in Apfelsaft leicht garen. Auf Quark anrichten, mit Apfelcaramel übergiessen.

Tomatensuppe mit Pilzen

In Ahornsirup caramelisierte Datteltomaten und gebratene Scheiben von gemischten Pilzen geben der pürierten Suppe aus frischen Tomaten eine besondere Note.

Kalbsragout im Kürbis

Kalbsragout im Kürbis ist ein Blickfang für die Gästetafel oder auf dem Partybuffet an Halloween. Das Ragout wird im ausgehöhlten Kürbis im Ofen geschmort.

Flammkuchen mit Hirschsalsiz

Würziges Hirschsalsiz statt des üblichen Specks geben dem Flammkuchen mit Crème fraîche, Zwiebeln und Käse, etwa Gorgonzola, den besonderen Kick.

Rosmarin-Crème-brûlée mit Blutorange

Crème brûlée auf besonders raffinierte Art: Rosmarin würzt die Creme, Orangenscheiben unter dem caramelisierten Zucker geben dem Dessert die fruchtige Note.

Caramel-Mousse mit Erdnüssen

Aus Zucker, Butter, Frischkäse, weisser Schokolade und Schlagrahm wird unkompliziert eine Caramel-Mousse. Gesalzene Erdnüsse kontrastieren die Süsse.

Pastinakensalat mit Äpfeln und Makrelen

Unterirdisch gewachsen, überirdisch im Geschmack: Pastinaken bieten als Salat mit Äpfeln und Sprossen Hochgenuss. Dazu passt geräucherte Makrele.

Selleriesuppe mit Kräuteröl

Mit Schnittlauch oder Petersilie würzig aromatisiertes Öl ist das Tüpfelchen auf dem i bei dieser cremigen pürierten Rahmsuppe mit Sellerie und Lauch.

Passionsfruchttörtchen

Exotin mit Potential beeindruckt in diesem Dessert: Törtchen mit Passionsfruchtcrème und –sauce. Aromatische Noten und «on top» ein paar Blättchen Melisse.

Salziger Kürbis-Porridge

Der Porridge aus Vollkornhaferflocken mit Kürbis, Karotten und Zwiebeln, gewürzt mit Curry, wird mit Chicorée-Apfel-Salat als kleine Mahlzeit aufgetischt.

Reh-Saltimbocca mit Preiselbeersauce

Saltimbocca mit Rehschnitzel, Rohschinken und Salbei in einer Sauce mit Gin und Preiselbeeren ist ein schnell gemachtes Essen, das auch Gästen schmeckt.

Gipfeli-Croque

Croque geht statt mit Toastbrot auch mit Buttergipfeli. Mit Schinken und Käse gefüllt, mit Käse bestreut und im Ofen überbacken, bereichern sie den Brunch.

Vermicelles ohne zugesetzten Zucker

Selbst gemachte Vermicelles sind ohne zugesetzten Zucker leichter. Mit griechischem Joghurt, Feigen und Brombeeren schmecken sie wunderbar als Dessert.

Wildschweinragout im Rotwein

Dunkle Schokolade gibt der Rotwein-Sauce, in der das Ragout vom Wildschwein geschmort wird, besonderen Pfiff. Zum deftigen Wild wird Spinat serviert.

Kalbsfleischvögel mit Speck

Mit Speck und Hackfleisch-Brät-Mischung gefüllte Kalbsrouladen sind ein herzhaftes Gericht. Wird statt mit Kalbsschnitzeln auch gut mit Rindsschmorplätzli.

Schneemannguetzli

Die Guetzli in Form von Schneemännern mit Marshmallow-Köpfen in diesem Rezept sind innen kakaobraun, aussen mit weisser Glasur überzogen.

Sauerkrautkrapfen

Gemüse fein verpackt: Sauerkraut wird zusammen mit geriebenen Kartoffeln, Paprika, Ei, Senf und Sauerrahm im Blätterteig zu vegetarischen Krapfen gebacken.

Linsenburger

So schmecken vegetarische Linsenburger prima: Coleslaw mit Rotkohl, Cornichons, Eisbergsalat, Chilisauce und Mayonnaise kommen zu den Patties in die Buns.

Pasta mit Tomaten und Kichererbsen

Kichererbsen, wie hier mit Tomaten, Knoblauch und Fenchelsamen im Ofen gebacken, harmonieren wunderbar mit Pasta. Mit Pecorino-Käse eine herzhaftes Gericht.

Apfelkompott mit Vanilleglace

Mit gekaufter Vanilleglace ist dieses Dessert schnell gemacht. Apfelschnitze in einem Sud mit Süssmost und Vanille ziehen lassen, mit Glace servieren.

Salat mit Crevetten und Aceto-Perlen

Exklusive Zutaten wie Nussöl, Balsamico-Perlen, Himalayasalz, Tellicherrypfeffer und Cognac veredeln den Salat mit Crevetten zur festlichen Vorspeise.

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