Pulled Oyster Mushroom Burger

Name: Pulled Oyster Mushroom Burger
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 EL Paniermehl; ½ TL milder Paprika; 1 TL Salz; 400 g Austernseitlinge; 3 EL Erdnussöl; 2 EL Hot-BBQ-Sauce; 4 Hamburger-Buns; 1 Tomate; ½ Salatgurke; 4 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce); glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

Gesamt: 35 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 58 g, 390 kcal

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Eine spannende vegetarische Hamburger-Alternative: In die Buns werden mit Paniermehl knusprig gebackene und dann zerzupfte Austernseitlinge gepackt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

ca. 1 EL Paniermehl
1 Msp. milder Paprika
¼ TL Salz
100 g Austernseitlinge
ca. ¾ EL Erdnussöl
ca. ½ EL Hot-BBQ-Sauce
1 Hamburger-Bun
¼ Tomate
50 g Salatgurke
ca. 1 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

ca. 2 EL Paniermehl
¼ TL milder Paprika
½ TL Salz
200 g Austernseitlinge
ca. 1½ EL Erdnussöl
ca. 1 EL Hot-BBQ-Sauce
2 Hamburger-Buns
½ Tomate
¼ Salatgurke
ca. 2 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

ca. 4 EL Paniermehl
½ TL milder Paprika
1 TL Salz
400 g Austernseitlinge
ca. 3 EL Erdnussöl
ca. 2 EL Hot-BBQ-Sauce
4 Hamburger-Buns
1 Tomate
½ Salatgurke
ca. 4 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

ca. 6 EL Paniermehl
¾ TL milder Paprika
1½ TL Salz
600 g Austernseitlinge
ca. 4½ EL Erdnussöl
ca. 3 EL Hot-BBQ-Sauce
6 Hamburger-Buns
1½ Tomaten
¾ Salatgurke
ca. 6 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

ca. 8 EL Paniermehl
1 TL milder Paprika
2 TL Salz
800 g Austernseitlinge
ca. 6 EL Erdnussöl
ca. 4 EL Hot-BBQ-Sauce
8 Hamburger-Buns
2 Tomaten
1 Salatgurke
ca. 8 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

ca. 10 EL Paniermehl
1¼ TL milder Paprika
2½ TL Salz
1 kg Austernseitling
ca. 7½ EL Erdnussöl
ca. 5 EL Hot-BBQ-Sauce
10 Hamburger-Buns
2½ Tomaten
1¼ Salatgurken
ca. 10 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

ca. 12 EL Paniermehl
1½ TL milder Paprika
3 TL Salz
1,2 kg Austernseitlinge
ca. 9 EL Erdnussöl
ca. 6 EL Hot-BBQ-Sauce
12 Hamburger-Buns
3 Tomaten
1½ Salatgurken
ca. 12 EL Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)
glattblättrige Petersilie, für die Garnitur

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: 12-15 Minuten

Gesamt:: 35 Minuten

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paniermehl mit Paprika und Salz mischen. Pilze je nach Grösse halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit der Hälfte des Öls beträufeln. Paniermehlmischung darüberstreuen, BBQ-Sauce und restliches Öl darüberträufeln. Pilze in der Ofenmitte 12–15 Minuten backen.

fast fertig
Buns aufschneiden und nach Belieben leicht anrösten. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden. Buns mit Ajvar bestreichen. Pilze in Stücke zupfen und mit Tomaten und Gurken darauf verteilen. Mit Ajvar beträufeln. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pulled-oyster-mushroom-burger

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