Schoggi-Bonbons mit Kakaosplittern

Schoggi-Bonbons mit Kakaosplittern

12 Std. 20 Min.

Selbstgemachte Schoggi-Bonbons mit Kakaosplittern mit oder ohne Alkohol erfreuen zum Kaffee oder als Mitbringsel jeden Schokoladenliebhaber.

  • Vegetarisch

Zutaten

Dessert Ergibt ca. 64 Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Blech à ca. 26 × 16 cm

  • 450 gextradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
  • 320 ggezuckerte Kondensmilch
  • 1 TLVanillepaste
  • 65 gButter
  • 1 PriseSalz
  • 2 ELNusslikör oder Cognac, nach Belieben
  • 4 ELKakaobohnensplitter (Kakao-Nibs)

Utensilien

  • Zuckerthermometer
Kilokalorien
70 kcal
300 kj
Eiweiss
1 g
5,8 %
Fett
5 g
65,2 %
Kohlenhydrate
5 g
29 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
über Nacht festwerden lassen
Gesamt:
12 Std. 20 Min.
  1. Weiter gehts

    Schokolade hacken. Mit Zutaten bis und mit Likör bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen. Knapp unter dem Siedepunkt 3–4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt, eine glatte, etwas zähe Konsistenz hat und sich vom Pfannenboden löst (ca. 95 °C).

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen, glatt streichen. Mit Kakao-Nibs bestreuen. Über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Masse mit einem scharfen Messer in Stücke à ca. 2 × 3 cm schneiden. In Cellophan- oder Wachspapier einwickeln. Bonbons bleiben kühl und trocken aufbewahrt mehrere Wochen haltbar.

    fast fertig

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Masse statt mit Nibs mit 3 EL Bourbon-Vanillezucker bestreuen. Cellophan- oder Wachspapier ist im Bastelladen oder einer Papeterie erhältlich. Nur eine Portion auf einmal kochen. Dazu eine grosse, weite Chromstahlpfanne verwenden. Zutaten sehr genau abmessen. Nur so ist das gute Gelingen garantiert. Pfanne mit Wasser füllen. Kelle hineingeben. Flüssigkeit aufkochen und köcheln lassen, bis sich die Rückstände aufgelöst haben.

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