Selbstgemachte Schoggi-Bonbons mit Kakaosplittern mit oder ohne Alkohol erfreuen zum Kaffee oder als Mitbringsel jeden Schokoladenliebhaber.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 450 g | extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil |
| 320 g | gezuckerte Kondensmilch |
| 1 TL | Vanillepaste |
| 65 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Nusslikör oder Cognac, nach Belieben |
| 4 EL | Kakaobohnensplitter (Kakao-Nibs), aus dem Reformhaus |
| Zuckerthermometer |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Corinne Zeltner
Schokolade hacken. Mit Zutaten bis und mit Likör bei kleiner Hitze unter Rühren schmelzen. Knapp unter dem Siedepunkt 3–4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt, eine glatte, etwas zähe Konsistenz hat und sich vom Pfannenboden löst (ca. 95 °C).
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen, glatt streichen. Mit Kakao-Nibs bestreuen. Über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen.
Masse mit einem scharfen Messer in Stücke à ca. 2 × 3 cm schneiden. In Cellophan- oder Wachspapier einwickeln. Bonbons bleiben kühl und trocken aufbewahrt mehrere Wochen haltbar.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ über Nacht festwerden lassen
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