Deliziosi cioccolatini con scaglie di cacao fatti in casa, perfetti per accompagnare il caffè e da regalare ai veri amanti del cioccolato.
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puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 450 g | di cioccolato fondente extra, 72% cacao |
| 320 g | di latte condensato zuccherato |
| 1 cucchiaino | di pasta di vaniglia |
| 65 g | di burro |
| 1 presa | di sale |
| 2 cucchiai | di liquore Frangelico o di Cognac, a piacimento |
| 4 cucchiai | di fave di cacao in granella, nei reformhaus |
| termometro per zucchero |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Corinne Zeltner
Tritate il cioccolato e fatelo fondere a fuoco basso con gli altri ingredienti fino al liquore compreso. Fate sobbollire appena sotto il punto di ebollizione per 3-4 minuti mescolando continuamente, finché la massa si addensa, acquistando una consistenza densa e liscia e si stacca dal fondo della padella (ca. 95 °C).
Versate la massa su una teglia foderata con carta da forno e livellatela. Cospargetela con la granella di cacao. Lasciate indurire la massa per tutta la notte in un luogo fresco.
Con un coltello affilato tagliate la massa a pezzetti di ca. 2 × 3 cm e avvolgeteli nel cellofan o nella carta cerata. In un luogo fresco e asciutto i tartufi si conservano per più settimane.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ consolidamento tutta la notte
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