Name: Cioccolatini al dulce de leche
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Per ca. 16 pezzi
Ingredients: 160.0 g di cioccolato fondente, 69 % cacao; 50.0 g di dulce de leche; 0.0 fleur de sel, a piacere; 0.0 fiori canditi per decorare

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20 min
Principiante
vegetariano

Per ca.

pezzi

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Ingredienti

	160 g	di cioccolato fondente, 69 % cacao
	50 g	di dulce de leche
		fleur de sel, a piacere
		fiori canditi per decorare, ad es. violette

Utensili

16 pirottini di carta per cioccolatini

Valori nutritivi per pezzo

Kilocalorie

70 KCAL

300 KJ

Grassi

5 G

64,3 %

Proteine

1 G

5,7 %

Carboidrati

5 G

28,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Pia Grimbühler
Ricetta: Lina Projer

Preparazione

Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una scodella di metallo e fatelo fondere a bagnomaria. Togliate la scodella dal bagnomaria e lasciate raffreddare leggermente

Accomodate i pirottini in uno stampo per mini muffin o su un piatto piano. Distribuite 1 cucchiaino di cioccolato liquido in ogni pirottino. Con un pennellino distribuite il cioccolato sul pirottino di carta fino a metà circa del pirottino. Mettete lo stampo in frigo finché il cioccolato non si consolida un po’ sulla carta. Tenete la bastardella col cioccolato in caldo a bagnomaria. Distribuite 1/3 cucchiaino di dulce de leche e, a piacere 2-3 cristalli di fleur de sel nei pirottini tolti dal frigo. Coprite il dulce de leche con il resto del cioccolato fuso. Guarnite con i fiori canditi. Mettete in frigo fino al momento di servire.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ refrigerazione