Geschichteter Gemüsesalat im Glas
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g,
Fett 53 g,
Kohlenhydrate 89 g, 950 kcal
Persönliche Notiz
Geschichteter Gemüsesalat im Schraubglas – mit Kartoffeln, Kichererbsen, Blumenkohl, Broccoli, Peperoni – ist originell, fein und praktisch zum Mitnehmen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
1
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Person
für 1 Einmachglas à ca. 1 l
für 2 Einmachgläser à ca. 1 l
für 4 Einmachgläser à ca. 1 l
für 6 Einmachgläser à ca. 1 l
für 8 Einmachgläser à ca. 1 l
für 10 Einmachgläser à ca. 1 l
für 12 Einmachgläser à ca. 1 l
- 200 g kleine Kartoffeln, z. B. Patatli
- 3 dl Gemüsebouillon
- 1 Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 150 g Blumenkohl
- 150 g Broccoli
- ½ Peperoni
-
Vinaigrette
- 5 EL Olivenöl
- 4 EL Condimento bianco
- ½ EL grobkörniger Senf
- ½ EL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g kleine Kartoffeln, z. B. Patatli
- 6 dl Gemüsebouillon
- 2 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 300 g Blumenkohl
- 300 g Broccoli
- 1 Peperoni
-
Vinaigrette
- 1 dl Olivenöl
- 8 EL Condimento bianco
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1 EL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g kleine Kartoffeln, z. B. Patatli
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 4 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 600 g Blumenkohl
- 600 g Broccoli
- 2 Peperoni
-
Vinaigrette
- 2 dl Olivenöl
- 1,6 dl Condimento bianco
- 2 EL grobkörniger Senf
- 2 EL Salz
- 4 Prisen Pfeffer
- 2 TL Paprikapulver
- 4 Knoblauchzehen
- 1,2 kg kleine Kartoffeln, z. B. Patatli
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 6 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 900 g Blumenkohl
- 900 g Broccoli
- 3 Peperoni
-
Vinaigrette
- 3 dl Olivenöl
- 2,4 dl Condimento bianco
- 3 EL grobkörniger Senf
- 3 EL Salz
- 6 Prisen Pfeffer
- 3 TL Paprikapulver
- 6 Knoblauchzehen
- 1,6 kg kleine Kartoffeln, z. B. Patatli
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 8 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 1,2 kg Blumenkohl
- 1,2 kg Broccoli
- 4 Peperoni
-
Vinaigrette
- 4 dl Olivenöl
- 3,2 dl Condimento bianco
- 4 EL grobkörniger Senf
- 4 EL Salz
- 8 Prisen Pfeffer
- 4 TL Paprikapulver
- 8 Knoblauchzehen
- 2 kg kleine Kartoffeln, z. B. Patatli
- 3 l Gemüsebouillon
- 10 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 1,5 kg Blumenkohl
- 1,5 kg Broccoli
- 5 Peperoni
-
Vinaigrette
- 5 dl Olivenöl
- 4 dl Condimento bianco
- 5 EL grobkörniger Senf
- 5 EL Salz
- 10 Prisen Pfeffer
- 5 TL Paprikapulver
- 10 Knoblauchzehen
- 2,4 kg kleine Kartoffeln, z. B. Patatli
- 3,6 l Gemüsebouillon
- 12 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
- 1,8 kg Blumenkohl
- 1,8 kg Broccoli
- 6 Peperoni
-
Vinaigrette
- 6 dl Olivenöl
- 4,8 dl Condimento bianco
- 6 EL grobkörniger Senf
- 6 EL Salz
- 12 Prisen Pfeffer
- 6 TL Paprikapulver
- 12 Knoblauchzehen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
Weiter gehts
Kartoffeln gut waschen, mitsamt der Schale in der Bouillon während ca. 15 Minuten weich kochen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen für die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit Paprikapulver mischen. Knoblauch dazupressen. Kichererbsen in einem Sieb abgiessen und unter fliessendem Wasser abspülen. Blumenkohl und Broccoli in kleine Röschen teilen. Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus der Bouillon heben und etwas abkühlen lassen. Blumenkohl in der gleichen Bouillon zwischen 2 und 3 Minuten bissfest garen, ebenfalls herausheben und beiseite legen. Zuletzt Broccoli ca. 1 Minute köcheln, herausheben und in kaltem Wasser abschrecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Mit der Vinaigrette mischen und in ein Schraubglas geben. Kichererbsen, Blumenkohl und Broccoli darauf schichten. Zuletzt Peperonistreifen darauf legen.
fast fertig -
Weiter gehts
Salat gekühlt aufbewahren und vor dem Essen gut schütteln. Spätestens im Laufe des nächsten Tages geniessen.
fast fertig
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Tipps
Ein ganzes Glas ist eine vollwertige Mahlzeit für eine Person, als Beilage reicht es für 2 Personen. Der Salat eignet sich hervorragend zum Mitnehmen.
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