Safran-Omeletten mit Brombeeren

Name: Safran-Omeletten mit Brombeeren
Total time: 50 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Dose Safranfäden; 5 EL Zucker; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 3,5 dl Milch; 3 Eier; Öl; ½ Bund Koriander oder Basilikum; 400 g Saurer Halbrahm; 250 g Brombeeren

50 Min.

Als kleine süsse Mahlzeit, auf einem Buffet oder beim Brunch begeistern Safran-Omeletten, die mit Brombeeren, Sauerrahm und Korianderzucker serviert werden.

Vegetarisch

Zutaten

Süsse MahlzeitErgibt 8 Stück

1 DoseSafranfäden
5 ELZucker
200 gMehl
1 PriseSalz
3,5 dlMilch
3Eier
Öl
½ BundKoriander oder Basilikum
400 gSaurer Halbrahm
250 gBrombeeren

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 9 g; 12,6 %
Fett: 13 g; 41,1 %
Kohlenhydrate: 33 g; 46,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Safran mit wenig Zucker im Mörser zerstossen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Mit Milch zu einem glatten Teig verrühren. Eier und Safranzucker beigeben, zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Eine beschichtete Bratpfanne mit Öl bepinseln, erhitzen. Ca. 1/8 des Teigs mit einem Schöpflöffel hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Omelette beidseitig goldbraun backen. Auf diese Weise 8 Omeletten backen. Omeletten warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Koriander grob hacken. Mit restlichem Zucker im Mörser zerstossen. Omeletten mit Sauerrahm, Brombeeren und Korianderzucker servieren.

fast fertig