Omeletten mit Pflaumenkompott

Name: Omeletten mit Pflaumenkompott
Total time: 1 h
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Pflaumen; 0,5 dl Wasser; 10 g Vanillezucker

1 Std.

Mit einem einfachen Pflaumenkompott wird eine süsse Omelette zu einem hübschen Dessert oder auch zu einer kleinen, süssen Mahlzeit.

Vegetarisch

Zutaten

Süsse Mahlzeit

Für

Personen

200 gPflaumen
0,25 dlWasser
5 gVanillezucker
Omelettenteig
20 gMehl
½ Msp.Backpulver
½ ELZucker
0,5 PriseSalz
0,5 dlMilch
1Ei
Butter zum Braten

400 gPflaumen
0,5 dlWasser
10 gVanillezucker
Omelettenteig
40 gMehl
1 Msp.Backpulver
1 ELZucker
1 PriseSalz
1 dlMilch
2Eier
Butter zum Braten

800 gPflaumen
1 dlWasser
20 gVanillezucker
Omelettenteig
80 gMehl
2 Msp.Backpulver
2 ELZucker
2 PrisenSalz
2 dlMilch
4Eier
Butter zum Braten

1,2 kgPflaumen
1,5 dlWasser
30 gVanillezucker
Omelettenteig
120 gMehl
3 Msp.Backpulver
3 ELZucker
3 PrisenSalz
3 dlMilch
6Eier
Butter zum Braten

1,6 kgPflaumen
2 dlWasser
40 gVanillezucker
Omelettenteig
160 gMehl
4 Msp.Backpulver
4 ELZucker
4 PrisenSalz
4 dlMilch
8Eier
Butter zum Braten

2 kgPflaumen
2,5 dlWasser
50 gVanillezucker
Omelettenteig
200 gMehl
5 Msp.Backpulver
5 ELZucker
5 PrisenSalz
5 dlMilch
10Eier
Butter zum Braten

2,4 kgPflaumen
3 dlWasser
60 gVanillezucker
Omelettenteig
240 gMehl
6 Msp.Backpulver
6 ELZucker
6 PrisenSalz
6 dlMilch
12Eier
Butter zum Braten

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 13 g; 13,3 %
Fett: 16 g; 36,7 %
Kohlenhydrate: 49 g; 50 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: mind. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Für den Omelettenteig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Milch dazugeben. Masse gut verrühren. Eier trennen. Eigelb verquirlen und zur Masse mischen. Masse mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Eiweiss kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Kompott Pflaumen halbieren und entsteinen. Pflaumenhälften nochmals halbieren. Wasser mit dem Vanillezucker aufkochen. Pflaumen zugeben und kurz mitköcheln.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 70 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eiweiss schaumig schlagen, unter die Omelettenmasse heben. In einer beschichteten Bratpfanne wenig Butter schmelzen. Etwas Teig hineingiessen. Unter Schwenken der Pfanne den Teig dünn auslaufen lassen. Bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten goldbraun backen. Am Rand etwas Butter zugeben, sodass sich die Omelette gut vom Pfannenboden löst. Omelette wenden und 1–2 Minuten fertig braten. Omeletten zugedeckt im Ofen warm halten. Restlichen Teig auf dieselbe Weise zu Omeletten verarbeiten. Mit lauwarmem Kompott servieren.

fast fertig