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Un steak divinement juteux? Un rôti finement braisé? Autre chose? Vous trouverez ici un large éventail de recettes à base de viande répondant à vos envies.

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Recettes

Recettes de viande

Un steak divinement juteux? Un rôti finement braisé? Autre chose? Vous trouverez ici un large éventail de recettes à base de viande répondant à vos envies.

Salsifis avec bouilli de boeuf

Le bouilli de bœuf? Cette idée rétro ne manque pas de saveur. L’accompagner de salsifis en fait un plat plein d’originalité. On ne boude pas son plaisir.

Steak de porc aux abricots et à la feta

Ce mets surprenant de simplicité n'est créé qu'avec quelques ingrédients, porc, abricots, feta, oignons, et l’aide d’un barbecue. En bouche, un régal.

Rôti de boeuf aux pommes et aux racines de persil

Un plat de viande traditionnel agréablement acidulé: les pommes et les racines de persil accompagnent à merveille ce rôti de bœuf bien goûteux.

Purée de petits pois à la menthe avec carré d'agneau

Une purée de petits pois à la menthe est parfaite pour accompagner un carré d'agneau. Du chou-fleur rôti ou du saumon peuvent aussi remplacer la viande.

Lapin avec salsifis et sauce mousseline au safran

Un pot-au-feu des plus exquis. Cuire le lapin au four avec les légumes et le servir accompagné d'une mousse au safran et du couscous ou des pâtes.

Boulettes de viande avec poivronnade aux bolets

Un met raffiné en provenance d’Italie: des boulettes de viande accompagnées d’un mélange de poivrons et de bolets braisés. Idéales avec un risotto.

Risotto à l'ail des ours avec cuisses de lapin braisées

L'ail des ours prête tout son arôme et sa belle couleur à ce risotto. Servi avec de tendres cuisses de lapin, un repas à cuisiner aussi pour les invités.

Kakis au four farcis de viande hachée

Pour changer des tomates farcies, essayer ces kakis farcis à la viande hachée et au boulgour. Cuits au four, ils se dégustent avec du yogourt à la harissa.

Filet de porc en marinade douce-piquante aux framboises

Avec du miel pour la douceur, du piment et du gingembre pour le piquant, la marinade aux framboises offre un goût merveilleux à ce tendre filet de porc.

Carré d'agneau au gril

Cette sauce argentine est généralement servie avec de la viande de bœuf. Mais le chimichurri est aussi excellent à déguster avec des carrés d'agneau.

Boulettes de veau avec chorizo

Finger foods typiquement espagnols. Brochettes de boulettes de viande hachée et de jambon cru avec chorizo rôti et pimientos grillés.

Jarret de veau entier avec légumes racines

Un classique pour les amateurs de viande: ce jarret de veau entier est cuit avec des légumes racines et servi avec une sauce aux herbes et à l’ail.

Entrecôte de bœuf avec chimichurri

Cuite à la perfection sur le gril, l'entrecôte est tranchée puis servie avec un chimichurri traditionnel. En bouche, ce ne sont que des parfums envoûtants.

Rôti haché à la sauce au poivre

Pour les amateurs de viande rouge: ce rôti haché à la sauce au poivre saura titiller le palais des invités. Un plat principal à la portée de tout débutant!

Crostini avec boulettes de tartare de bœuf

Amuse-bouche parfait pour une fête: boulettes de tartare de bœuf bien épicé servies dans des feuilles de choux de Bruxelles sur de petits crostini.

Rôti haché aux champignons et aux légumes

Parfait en automne, ce rôti haché aux cornes d’abondance, aux légumes et au lard bien épicé et arrosé de xérès est un festival de couleurs et de saveurs.

Goulache hongrois

Le ragoût de bœuf relevé par du paprika fort et doux et du carvi est l'ingrédient de base de ce goulache aux pommes de terre et aux tomates.

Travers de porc marinés à la moutarde et à la bière

La recette des travers de porc dans une marinade à base de bière, moutarde, ketchup, sauce soja et romarin: un grand classique du barbecue.

Cuisses de lapin à l’ail et à la bière

Cuites au four avec des gousses d’ail entières, une marinade relevée, des épices fumées et de la bière, les cuisses de lapin deviennent très goûteuses.

Lapin à l'ail des ours et au moscato

Délicatement relevé d’une pointe d’ail des ours, ce lapin braisé est affiné au moscato et à la crème fraîche. Un vrai régal printanier!

Börek

Recette de börek à la viande hachée: spirale croustillante en pâte yufka, dorée au four avec une farce épicée de bœuf haché et d'oignons.

Pljeskavica

La pljeskavica, ce burger épicé originaire des Balkans, se prépare très facilement avec cette recette à base de bœuf haché et de feta.

Couscous avec brochette de quasi d'agneau et sauce au yogourt

Plat d'inspiration nord-africaine: brochettes de quasi d'agneau, couscous parfumé de menthe fraîche et sauce au yogourt relevé d'ail. Mmm!

Brochettes d’agneau relevées avec sauce balsamique

Piqué sur des brochettes en alternance avec des feuilles de sauge, l'agneau est bien épicé, saisi puis cuit au four. Servir avec une sauce balsamique.

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