Cuisses de lapin à l’ail et à la bière

Name: Cuisses de lapin à l’ail et à la bière
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 cuisses de lapin; 2 cs d’huile de colza HOLL; 1½ cc de Smokey BBQ Mix; 2 cs de moutarde à gros grains; 2 dl de bière; 1 tête d’ail; 4 poivrons, p. ex. poivrons allongés

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 29 g, lipides 16 g, glucides 14 g, 330 kcal

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Note personnelle

Cuites au four avec des gousses d’ail entières, une marinade relevée, des épices fumées et de la bière, les cuisses de lapin deviennent très goûteuses.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 cuisses de lapin
1 cs d’huile de colza HOLL
¾ de cc de Smokey BBQ Mix
1 cs de moutarde à gros grains
1 dl de bière
½ tête d’ail, p. ex. ail frais
2 poivrons, p. ex. poivrons allongés

4 cuisses de lapin
2 cs d’huile de colza HOLL
1½ cc de Smokey BBQ Mix
2 cs de moutarde à gros grains
2 dl de bière
1 tête d’ail, p. ex. ail frais
4 poivrons, p. ex. poivrons allongés

6 cuisses de lapin
3 cs d’huile de colza HOLL
2¼ de cc de Smokey BBQ Mix
3 cs de moutarde à gros grains
3 dl de bière
1½ tête d’ail, p. ex. ail frais
6 poivrons, p. ex. poivrons allongés

8 cuisses de lapin
4 cs d’huile de colza HOLL
3 cc de Smokey BBQ Mix
4 cs de moutarde à gros grains
4 dl de bière
2 têtes d’ail, p. ex. ail frais
8 poivrons, p. ex. poivrons allongés

10 cuisses de lapin
5 cs d’huile de colza HOLL
3¾ de cc de Smokey BBQ Mix
5 cs de moutarde à gros grains
5 dl de bière
2½ têtes d’ail, p. ex. ail frais
10 poivrons, p. ex. poivrons allongés

12 cuisses de lapin
6 cs d’huile de colza HOLL
4½ cc de Smokey BBQ Mix
6 cs de moutarde à gros grains
6 dl de bière
3 têtes d’ail, p. ex. ail frais
12 poivrons, p. ex. poivrons allongés

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 45-50 minutes

Total:: 1 h 10 min.

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Disposer les cuisses de lapin sur une plaque et les arroser de l’huile. Glisser au four et faire cuire env. 15 min. Mélanger les épices BBQ avec la moutarde et la bière. Sortir les cuisses de lapin du four et réduire la température à 170 °C.

Presque au bout
Détacher les gousses d’ail. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Ajouter les gousses d'ail non pellées et les poivrons sur la plaque avec la viande. Badigeonner généreusement le tout de marinade et poursuivre la cuisson au four durant 30–35 min.

Presque au bout

Recette: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/cuisses-de-lapin-a-l-ail-et-a-la-biere

Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Remplacer le BBQ Mix par un mélange d’épices fait maison. À cet effet, réunir du sel marin, quelques graines de coriandre et des piments séchés, éventuellement fumés.