Cuisses de lapin à l’ail et à la bière

Name: Cuisses de lapin à l’ail et à la bière
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 cuisses de lapin; 2 cs d’huile de colza HOLL; 1½ cc de Smokey BBQ Mix; 2 cs de moutarde à gros grains; 2 dl de bière; 1 tête d’ail; 4 poivrons, p. ex. poivrons allongés

1 h 10 min

Cuites au four avec des gousses d’ail entières, une marinade relevée, des épices fumées et de la bière, les cuisses de lapin deviennent très goûteuses.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2cuisses de lapin
1 csd’huile de colza HOLL
¾ de ccde Smokey BBQ Mix
1 csde moutarde à gros grains
1 dlde bière
½tête d’ail, p. ex. ail frais
2poivrons, p. ex. poivrons allongés

4cuisses de lapin
2 csd’huile de colza HOLL
1½ ccde Smokey BBQ Mix
2 csde moutarde à gros grains
2 dlde bière
1tête d’ail, p. ex. ail frais
4poivrons, p. ex. poivrons allongés

6cuisses de lapin
3 csd’huile de colza HOLL
2¼ de ccde Smokey BBQ Mix
3 csde moutarde à gros grains
3 dlde bière
1½tête d’ail, p. ex. ail frais
6poivrons, p. ex. poivrons allongés

8cuisses de lapin
4 csd’huile de colza HOLL
3 ccde Smokey BBQ Mix
4 csde moutarde à gros grains
4 dlde bière
2têtes d’ail, p. ex. ail frais
8poivrons, p. ex. poivrons allongés

10cuisses de lapin
5 csd’huile de colza HOLL
3¾ de ccde Smokey BBQ Mix
5 csde moutarde à gros grains
5 dlde bière
2½têtes d’ail, p. ex. ail frais
10poivrons, p. ex. poivrons allongés

12cuisses de lapin
6 csd’huile de colza HOLL
4½ ccde Smokey BBQ Mix
6 csde moutarde à gros grains
6 dlde bière
3têtes d’ail, p. ex. ail frais
12poivrons, p. ex. poivrons allongés

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 350 kcal; 1 450 kj
Protéines: 30 g; 38,1 %
Lipides: 15 g; 42,9 %
Glucides: 15 g; 19 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

braisage:: env. 45-50 minutes

Total:: 1 h 10 min

Préchauffer le four à 220 °C. Disposer les cuisses de lapin sur une plaque et les arroser de l’huile. Glisser au four et faire cuire env. 15 min. Mélanger les épices BBQ avec la moutarde et la bière. Sortir les cuisses de lapin du four et réduire la température à 170 °C.

Presque au bout
Détacher les gousses d’ail. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Ajouter les gousses d'ail non pellées et les poivrons sur la plaque avec la viande. Badigeonner généreusement le tout de marinade et poursuivre la cuisson au four durant 30–35 min.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 350 kcal; 1 450 kj
Protéines: 30 g; 38,1 %
Lipides: 15 g; 42,9 %
Glucides: 15 g; 19 %

Les p'tits trucs

Remplacer le BBQ Mix par un mélange d’épices fait maison. À cet effet, réunir du sel marin, quelques graines de coriandre et des piments séchés, éventuellement fumés.