Pour changer des tomates farcies, essayer ces kakis farcis à la viande hachée et au boulgour. Cuits au four, ils se dégustent avec du yogourt à la harissa.
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| 50 g | de boulgour |
| 0,6 dl | d’eau froide |
| 30 g | de pignons |
| 4 | kakis à chair ferme |
| 1 | oignon |
| 200 g | de viande hachée d´agneau |
| 2½ cc | de cumin en poudre |
| ½ cc | de cannelle en poudre |
| ½ cc | de coriandre en poudre |
| 1½ cc | de sel |
| 3 dl | de bouillon |
| 180 g | de yogourt nature |
| 2 cc | de harissa |
Recettes:
Janine Neininger
Photos:
Pia Grimbühler
Mettre le boulgour dans l’eau et laisser reposer env. 15 minutes jusqu’à absorption complète de celle-ci. Faire dorer les pignons dans une poêle antiadhésive sèche. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180 °C. Découper la calotte de chaque kaki, puis éliminer les pointes. Prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Hacher fin une partie de cette pulpe ainsi que l’oignon. Les pétrir tous deux avec la viande hachée, le boulgour, les épices et les pignons. En farcir les kakis évidés. Recouvrir avec le chapeau découpé, puis mettre dans un plat à gratin. Verser le bouillon tout autour, glisser au milieu du four et cuire env. 40 min. Mélanger le yogourt avec la harissa et servir avec les kakis.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson env. 40 min
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