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Rezepte für Früchte

Was sich alles mit Früchten in der Küche anstellen lässt? Diese Smoothies, Salate, Hauptgerichte und Desserts zeigen: mehr als man denkt!

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Pasta mit Artischocken

Artischockenherzen mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie ergeben eine prima Sauce zu Pasta, zum Beispiel Fusilli. Mit Pecorino oder Parmesan servieren.

Virgin Negroni sbagliato

Negroni sbagliato ist eigentlich ein «falscher» Negroni aus Campari, Wermut und Prosecco. Erfrischend und bekömmlich wird er mit alkoholfreien Zutaten.

Mango-Eistee

Dieser selbstgemachte Eistee schmeckt nach Ferien! Als Grundlage dient Schwarztee, der mit süsser Mango und erfrischender Pfefferminze verfeinert wird.

Buttermilk-Chicken

Huhn vom Grill, wie es die Amerikaner mögen: Pouletschenkel werden in Buttermilch mit Rosmarin, Zucker und scharfem Grillgewürz mariniert und grilliert.

Limetten-Madeleines mit weisser Schokolade

Limettenschale und -saft sorgen bei diesen Madeleines für den fein-säuerlichen Kontrast zur süssen weissen Schokolade, die im Teig und in der Glasur steckt.

Kalter Bubble-Grüntee mit Mango

Grüntee ergibt erfrischenden Eistee. Bobas, das sind gekochte Tapiokaperlen, sorgen für einen trendigen Bubble-Tea-Effekt, Mango für ein fruchtiges Aroma.

Green-Goddess-Dressing

Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Estragon geben dem Dressing der grünen Göttin die Farbe. Passt zu Blattsalaten und wird mit etwas Quark auch zum Dip.

Pimm’s mit Gurke und Basilikum

Gurken, Basilkum und Erdbeeren machen den Drink aus Pimm’s, einem Likor auf Gin-Basis, und Ginger Ale fruchtig und frisch.

Bratapfel am Stecken

Dessert vom Feuer: Stecken vorsichtig anspitzen und einen Apfel daraufspiessen. Über der Glut rundum braten, und fertig ist der saftig-süsse Bratapfel.

Gurke-Banane-Minze-Sorbet

Das schnell und einfach gemachte grüne Sorbet aus Gurken, Bananen und Minze schmeckt nicht nur als veganes Dessert, sondern auch als leichter Zwischengang.

Truthahnschnitzel mit Rettichsalat

Limettensaft, Ingwer, Chili, Honig, Apfelssig und Sesamöl geben dem Rettichsalat mit Frühlingszwiebeln einen exoitschen Touch. Dazu gibts Truthahnschnitzel.

Salad-Bowl mit Poulet

Schnell und einfach ist die laktose- und glutenfreie Bowl mit Buchweizen, Rucola, Radieschen, Datteln, Gurken, Avocado und Poulet gemacht. Auch gut to go.


Ginger Splash

Dieser höchst bekömmliche Party-Drink macht auch ohne Alkohol Spass: Limettensaft, Rum-Aroma, Zitronen-Ingwer-Sirup, Ingwershot und alkoholfreies Bier.

Erbsenfalafel mit Minzedip

Grüne Erbsen neben den Kichererbsen geben den auf dem Grill gebratenen Falafeln Farbe und Geschmack. Dazu passt ein Joghurtdip mit Minze und Pinienkernen.

Grillierter Kohl mit grünem Tahini-Dressing

Ein grünes Tahini-Dressing mit Koriander und Granatapfelkernen gibt grillierten Kohlscheiben Pfiff. Wer Koriander nicht mag, macht die Sauce mit Petersilie.

Dorade vom Grill

Für die Ferien im Alltag – Goldbrasse vom Mittelmeer. Den Bauch der Dorade mit Zitronengras, Chilis und Limettenscheiben füllen und ab auf den Grill.

Scharfe Grillsauce

Ob Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Rost: Scharfe Grillsauce mit Chili, Pfeffer, Schalotte, Kräutern, Limette und Lorbeerblatt verleiht Grilliertem Pepp.

Ginger-Ale-Eiswürfel

Ginger Ale ist der Champagner unter den Softgetränken. Mit diesen Eiswürfeln aus Ingwerlimonade, Beeren, Pfefferminze und Orange mischen Sie Ihr Partygetränk mit Stil auf.

Erdbeerbowle

Die Überraschung beim sommerlichen Brunch oder Picknick: eine alkoholfreie Bowle aus Erdbeeren, Holunderblütensirup, Apfelscheiben und Pfefferminze.

Knackiger Hobelsalat mit Rindssteak

Ein knackiger Salat mit Fenchel, Apfel und Radieschen – gehobelt und knackig mit Zitronendressing angerichtet – begleitet gebratene Hohrückensteaks perfekt.

Migroni

Aus alkoholfreien Aperitifgetränken wie G’nuine Zero und Martini Vibrante sowie Sanbitter und Eis lässt sich einfach ein 0-prozentiger Negroni mixen.

Poulet vom Grill

Pouletwürfel und -flügeli, herzhaft mariniert mit Paprika und Texas-BBQ-Gewürz, sind auf dem Grill schnell zubereitet. Ideal als Party-Gericht für Gäste.


Veganer Beeren-Vanille-Shake

Beim Brunch oder bei einer Party kommt der vegane Smoothie mit gemischten Beeren, Vanillezucker, Joghurt-Alternative, Mandeldrink, Hafer-Schlagcreme und Sesam-Krokant gut an.

Vegane Pavlova mit Beeren

Mit Aquafaba, eiweissreichem Kichererbsenwasser, lassen sich vegane Meringues machen. Sie sind die Grundlage für ein Pavlova-Dessert mit Beeren und Schoggi.
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