Erdbeercreme-Törtchen

Name: Erdbeercreme-Törtchen
Total time: 40 min
Yield: Ergibt 10 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Erdbeeren; 100 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 2 Vanilleschoten; 2 Zweige Pfefferminze; 500 g Mascarpone; 1 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g; 10 Törtchenbödeli; 25 g gehackte, grüne Pistazien; Erbeeren für die Garnitur

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 25 g, 370 kcal

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Persönliche Notiz

Für die Erdbeercreme-Törtchen werden frische Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft püriert, mit Vanille und Minze aufgekocht und mit Mascarpone gemischt.

Zutaten

Dessert

Ergibt

Stück

300 g Erdbeeren
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
2 Vanilleschoten
2 Zweige Pfefferminze
500 g Mascarpone
1 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g
10 Törtchenbödeli
25 g gehackte, grüne Pistazien
Erbeeren für die Garnitur

600 g Erdbeeren
200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
4 Vanilleschoten
4 Zweige Pfefferminze
1 kg Mascarpone
2 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g
20 Törtchenbödeli
50 g gehackte, grüne Pistazien
Erdbeeren für die Garnitur

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

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Erdbeeren vierteln. Mit Zucker und Zitronensaft pürieren.

fast fertig
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Vanilleschoten längs aufschneiden. Mark herauskratzen. Erdbeerpüree mit Pfefferminze, Vanillemark und -schote in einer Pfanne ca. 5 Minuten auf die Hälfte einköcheln lassen. Schote und Pfefferminze entfernen. Erdbeersauce kühlstellen.

fast fertig
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Mascarpone und Rahmfestiger mit einem Rührgerät zu einer festen, butterähnlichen Masse schlagen. Mascarpone mit ausgekühlter Erdbeersauce verrühren. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

fast fertig
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Erdbeermasse als Rosetten in die Tortenbödeli spritzen. Mit Pistazien bestreuen. Nach Belieben mit Erdbeeren dekorieren.

fast fertig