Name: Quark-Creme mit Kaffee-Baileyssauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 150.0 g Magerquark; 250.0 g Mascarpone; 50.0 g Zucker; 1.0 EL Vanillepaste; 1.5 dl Rahm; 1.0 dl Wasser; 2.0 EL sofortlösliches Kaffeepulver; 2.0 EL Zucker; 1.0 TL Maisstärke; 0.5 dl Baileys

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30 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

580 KCAL

2400 KJ

Fett

44 G

68,3 %

Eiweiss

10 G

6,9 %

Kohlenhydrate

28 G

19,3 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Für die Sauce Wasser mit Kaffeepulver, Zucker und Maisstärke in einer Pfanne mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce bindet. Sauce vom Herd nehmen und Baileys dazu rühren. Sauce kühl stellen.

Für die Creme Quark mit Mascarpone, Zucker und Vanillepaste zu einer glatten Masse verrühren. Rahm steif schlagen und unter die Creme heben. Creme in Schalen verteilen. Mit Kaffee-Baileyssauce servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.