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Linsen-Ingwer-Suppe mit Apfelwürfeln
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g,
Fett 27 g,
Kohlenhydrate 74 g, 660 kcal
Persönliche Notiz
Diese vegetarische Suppe zum Mitnehmen mit Linsen, Ingwer und Kokosmilch geht wunderbar als Hauptgericht durch: im Büro noch rasch Apfelwürfel dazugeben.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 15 g Ingwer, gerüstet gewogen
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 175 g rote Linsen
- 1½ EL Olivenöl
- 6 dl Gemüsebouillon
- 2 dl Kokosmilch
- 1 EL flüssiger Honig
- Kräutersalz
- Pfeffer
- ½ Bund Koriander
- 1 Apfel , z. B. Braeburn
- 30 g Ingwer, gerüstet gewogen
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 350 g rote Linsen
- 3 EL Olivenöl
- 1,2 l Gemüsebouillon
- 4 dl Kokosmilch
- 2 EL flüssiger Honig
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 1 Bund Koriander
- 2 Äpfel , z. B. Braeburn
- 45 g Ingwer, gerüstet gewogen
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 525 g rote Linsen
- 4½ EL Olivenöl
- 1,8 l Gemüsebouillon
- 6 dl Kokosmilch
- 3 EL flüssiger Honig
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 1½ Bund Koriander
- 3 Äpfel , z. B. Braeburn
- 60 g Ingwer, gerüstet gewogen
- 4 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 700 g rote Linsen
- 6 EL Olivenöl
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 8 dl Kokosmilch
- 4 EL flüssiger Honig
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 2 Bund Koriander
- 4 Äpfel , z. B. Braeburn
- 75 g Ingwer, gerüstet gewogen
- 5 Schalotten
- 5 Knoblauchzehen
- 875 g rote Linsen
- 7½ EL Olivenöl
- 3 l Gemüsebouillon
- 1 l Kokosmilch
- 5 EL flüssiger Honig
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 2½ Bund Koriander
- 5 Äpfel , z. B. Braeburn
- 90 g Ingwer, gerüstet gewogen
- 6 Schalotten
- 6 Knoblauchzehen
- 1,05 kg rote Linsen
- 9 EL Olivenöl
- 3,6 l Gemüsebouillon
- 1,2 l Kokosmilch
- 6 EL flüssiger Honig
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 3 Bund Koriander
- 6 Äpfel , z. B. Braeburn
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- kochen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 35 Min.
-
Vorbereiten: Ingwer, Schalotten und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Mit Linsen im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Honig dazugeben und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander hacken und dazugeben. Suppe in transporttaugliche Gefässe abfüllen.
fast fertig -
Fertigstellen: Suppe aufwärmen. Inzwischen Äpfel in Würfelchen schneiden und Suppe damit bestreuen.
fast fertig
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