Reissalat mit Erdnüssen

Name: Reissalat mit Erdnüssen
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zitrone; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Sonnenblumenöl; 400 g Langkornreis; 1 Briefchen Safran; 1 l Gemüsebouillon; 150 g Cherrytomaten; 1 Bund Basilikum; 6 EL gesalzene Erdnussnüsse; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 14 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 89 g, 600 kcal

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Persönliche Notiz

Sonnengelber Safran-Reis, Cherrytomaten und Basilikum präsentieren sich als farbenfröhlicher Salat. Mit gesalzenen Erdnüssen und Zitrone ein Sommerbouquet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zitrone
¼ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
1 EL Sonnenblumenöl
100 g Langkornreis
¼ Briefchen Safran
2,5 dl Gemüsebouillon
40 g Cherrytomaten
¼ Bund Basilikum
1½ EL gesalzene Erdnussnüsse
Pfeffer aus der Mühle

½ Zitrone
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Langkornreis
½ Briefchen Safran
5 dl Gemüsebouillon
75 g Cherrytomaten
½ Bund Basilikum
3 EL gesalzene Erdnussnüsse
Pfeffer aus der Mühle

1 Zitrone
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Sonnenblumenöl
400 g Langkornreis
1 Briefchen Safran
1 l Gemüsebouillon
150 g Cherrytomaten
1 Bund Basilikum
6 EL gesalzene Erdnussnüsse
Pfeffer aus der Mühle

1½ Zitronen
1½ Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
6 EL Sonnenblumenöl
600 g Langkornreis
1½ Briefchen Safran
1,5 l Gemüsebouillon
225 g Cherrytomaten
1½ Bund Basilikum
9 EL gesalzene Erdnussnüsse
Pfeffer aus der Mühle

2 Zitronen
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
8 EL Sonnenblumenöl
800 g Langkornreis
2 Briefchen Safran
2 l Gemüsebouillon
300 g Cherrytomaten
2 Bund Basilikum
12 EL gesalzene Erdnussnüsse
Pfeffer aus der Mühle

2½ Zitronen
2½ Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 dl Sonnenblumenöl
1 kg Langkornreis
2½ Briefchen Safran
2,5 l Gemüsebouillon
375 g Cherrytomaten
2½ Bund Basilikum
15 EL gesalzene Erdnussnüsse
Pfeffer aus der Mühle

3 Zitronen
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
1,2 dl Sonnenblumenöl
1,2 kg Langkornreis
3 Briefchen Safran
3 l Gemüsebouillon
450 g Cherrytomaten
3 Bund Basilikum
18 EL gesalzene Erdnussnüsse
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

abkühlen lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Zitronenschale mit dem Zestenmesser in langen Streifen abziehen. Saft auspressen. Beiseite stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne im heissen Öl andünsten. Reis und Zitronenschale dazugeben. Kurz weiterdünsten. Safran darüber streuen. Mit Bouillon ablöschen. 13–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Reis ca. 20 Minuten abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Tomaten in Scheiben schneiden. Basilikumblätter von den Zweigen zupfen. Mit Erdnüssen und Zitronensaft unter den Reis mischen. Mit Pfeffer abschmecken.

fast fertig