Grüner Mischsalat mit Linsen

Name: Grüner Mischsalat mit Linsen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g; 250 g Kefen; 200 g Stangensellerie; 300 g Weisskabis; 100 g Salat; ½ Bund gemischte Salatkräuter

20 Min.

Blattsalat mit schwarzen Linsen, Kefen, Stangensellerie und Weisskabis ist mit einem Vollkornbrötchen eine vollwertige Mahlzeit. Auch zum Mitnehmen.

Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 Doseschwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
125 gKefen
100 gStangensellerie
150 gWeisskabis
50 gSalat, z. B. Babyleafs
¼ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
Salatsauce
½Zitrone
40 gweisses Mandelmus
½ ELAgavendicksaft
½ TLSesamöl
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 Dosenschwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
250 gKefen
200 gStangensellerie
300 gWeisskabis
100 gSalat, z. B. Babyleafs
½ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
Salatsauce
1Zitrone
80 gweisses Mandelmus
1 ELAgavendicksaft
1 TLSesamöl
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 Dosenschwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
375 gKefen
300 gStangensellerie
450 gWeisskabis
150 gSalat, z. B. Babyleafs
¾ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
Salatsauce
1½Zitronen
120 gweisses Mandelmus
1½ ELAgavendicksaft
1½ TLSesamöl
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

4 Dosenschwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
500 gKefen
400 gStangensellerie
600 gWeisskabis
200 gSalat, z. B. Babyleafs
1 Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
Salatsauce
2Zitronen
160 gweisses Mandelmus
2 ELAgavendicksaft
2 TLSesamöl
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

5 Dosenschwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
625 gKefen
500 gStangensellerie
750 gWeisskabis
250 gSalat, z. B. Babyleafs
1¼ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
Salatsauce
2½Zitronen
200 gweisses Mandelmus
2½ ELAgavendicksaft
2½ TLSesamöl
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 Dosenschwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
750 gKefen
600 gStangensellerie
900 gWeisskabis
300 gSalat, z. B. Babyleafs
1½ Bundgemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
Salatsauce
3Zitronen
240 gweisses Mandelmus
3 ELAgavendicksaft
3 TLSesamöl
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 15 g; 21,1 %
Fett: 13 g; 41,1 %
Kohlenhydrate: 27 g; 37,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Für die Sauce von der Zitrone wenig Schale abreiben, Saft auspressen. Mit den restlichen Zutaten mischen. Sauce mit Kräutersalz abschmecken. Wenig Wasser dazu rühren, bis die Sauce hell und etwas flüssiger ist.

fast fertig
Linsen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit etwas Salatsauce mischen. Kefen rüsten, in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren. Kefen abgiessen und kalt abschrecken. In feine Streifen schneiden. Sellerie und Kabis fein hobeln oder schneiden. Salat, vorbereitetes Gemüse und Linsen anrichten, mit restlicher Sauce beträufeln. Kräuter hacken und darüberstreuen.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 15 g; 21,1 %
Fett: 13 g; 41,1 %
Kohlenhydrate: 27 g; 37,9 %

Gewusst wie

Nach Belieben können die Zutaten variiert werden. Salat z. B. mit anderen Linsen oder Hülsenfrüchten zubereiten. Mandelmus kann durch Cashew- oder Erdnussmus und Agavendicksaft durch Honig ersetzt werden. Mit einem Vollkornbrötchen ergibt der Salat eine vollwertige kleine Mahlzeit.