Der raffinierte orientalische Salat mit Linsen und Orangen an Curry-Dressing ist mit Eiern und Knusperbrötchen ein leichtes Hauptgericht. Auch ideal to go.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 | Eier |
| 2 Dosen | schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g |
| 200 g | Stangensellerie |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Orangen |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 dl | Apfelsaft |
| 2 EL | kaltgepresstes Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 | Knusperbrötchen oder Knäckebrot |
Rezept:
Andrea
Pistorius
Fotos:
Claudia
Linsi
Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten kochen. Abgiessen, schälen, halbieren und beiseite stellen. Linsen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Sellerie in feine Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Orangen samt weisser Haut schälen. Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäutchen herauslösen. Dabei austretenden Saft auffangen. Orangenfilets mit Linsen, Sellerie und Frühlingszwiebeln mischen. Curry, Apfelsaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing mischen. Mit Eiern und Knusperbrötchen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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