Insalata di riso arricchita d‘arachidi

Name: Insalata di riso arricchita d‘arachidi
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 4 cucchiai di olio di girasole; 400 g di riso a chicco lungo; 1 bustina di zafferano; 1 l di brodo di verdura; 150 g di pomodorini ciliegia; 1 mazzetto di basilico; 6 cucchiai di arachidi salate; pepe macinato di fresco

40 min

Il sole nel piatto con questa variopinta insalata di riso allo zafferano con pomodori cherry e basilico. Un bouquet estivo esaltato da arachidi e limone.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½limone
½cipolla
1spicchio d’aglio
2 cucchiaidi olio di girasole
200 gdi riso a chicco lungo
½ bustinadi zafferano
0,5 ldi brodo di verdura
75 gdi pomodorini ciliegia
½ mazzettodi basilico
3 cucchiaidi arachidi salate
pepe macinato di fresco

Ingredienti sulla lista della spesa

1limone
1cipolla
2spicchi d’aglio
4 cucchiaidi olio di girasole
400 gdi riso a chicco lungo
1 bustinadi zafferano
1 ldi brodo di verdura
150 gdi pomodorini ciliegia
1 mazzettodi basilico
6 cucchiaidi arachidi salate
pepe macinato di fresco

Ingredienti sulla lista della spesa

2limoni
2cipolle
4spicchi d’aglio
8 cucchiaidi olio di girasole
800 gdi riso a chicco lungo
2 bustinedi zafferano
2 ldi brodo di verdura
300 gdi pomodorini ciliegia
2 mazzettidi basilico
160 gdi arachidi salate
pepe macinato di fresco

Ingredienti sulla lista della spesa

3limoni
3cipolle
6spicchi d’aglio
1,2 dldi olio di girasole
1,2 kgdi riso a chicco lungo
3 bustinedi zafferano
3 ldi brodo di verdura
450 gdi pomodorini ciliegia
3 mazzettidi basilico
220 gdi arachidi salate
pepe macinato di fresco

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 590 kcal; 2.500 kj
Proteine: 13 g; 9,1 %
Grassi: 19 g; 29,9 %
Carboidrati: 87 g; 60,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Si continua così

Con l’aiuto del rigagrumi tagliare la scorza di limone à julienne, quindi spremere il succo e mettere da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riscaldare l’olio in una pentola e rosolarvi la cipolla e l’aglio precedentemente tritati. Aggiungere il riso e la scorza di limone e continuare brevemente la cottura. Cospargere poi con lo zafferano e spegnere con il brodo. Lasciar sobbollire per 13–15 minuti finché il riso ha assorbito tutti i liquidi. In seguito lasciar raffreddare per ca 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliare i pomodorini a fettine e staccare le foglioline di basilico dagli steli. Incorporare con le arachidi e il succo di limone al riso. Infine insaporire con il pepe.

Ci sei quasi!