Insalata di riso arricchita d‘arachidi

Name: Insalata di riso arricchita d‘arachidi
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 limone; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 4 cucchiai di olio di girasole; 400 g di riso a chicco lungo; 1 bustina di zafferano; 1 l di brodo di verdura; 150 g di pomodorini ciliegia; 1 mazzetto di basilico; 6 cucchiai di arachidi salate; pepe macinato di fresco

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 21 g, carboidrati 89 g, 600 kcal

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Appunto personale

Il sole nel piatto con questa variopinta insalata di riso allo zafferano con pomodori cherry e basilico. Un bouquet estivo esaltato da arachidi e limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di limone
¼ di cipolla
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio di girasole
100 g di riso a chicco lungo
¼ di bustina di zafferano
2,5 dl di brodo di verdura
40 g di pomodorini ciliegia
¼ di mazzetto di basilico
1½ cucchiai di arachidi salate
pepe macinato di fresco

½ limone
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio di girasole
200 g di riso a chicco lungo
½ bustina di zafferano
5 dl di brodo di verdura
75 g di pomodorini ciliegia
½ mazzetto di basilico
3 cucchiai di arachidi salate
pepe macinato di fresco

1 limone
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di olio di girasole
400 g di riso a chicco lungo
1 bustina di zafferano
1 l di brodo di verdura
150 g di pomodorini ciliegia
1 mazzetto di basilico
6 cucchiai di arachidi salate
pepe macinato di fresco

1½ limoni
1½ cipolle
3 spicchi d’aglio
6 cucchiai di olio di girasole
600 g di riso a chicco lungo
1½ bustine di zafferano
1,5 l di brodo di verdura
225 g di pomodorini ciliegia
1½ mazzetti di basilico
9 cucchiai di arachidi salate
pepe macinato di fresco

2 limoni
2 cipolle
4 spicchi d’aglio
8 cucchiai di olio di girasole
800 g di riso a chicco lungo
2 bustine di zafferano
2 l di brodo di verdura
300 g di pomodorini ciliegia
2 mazzetti di basilico
12 cucchiai di arachidi salate
pepe macinato di fresco

2½ limoni
2½ cipolle
5 spicchi d’aglio
1 dl di olio di girasole
1 kg di riso a chicco lungo
2½ bustine di zafferano
2,5 l di brodo di verdura
375 g di pomodorini ciliegia
2½ mazzetti di basilico
15 cucchiai di arachidi salate
pepe macinato di fresco

3 limoni
3 cipolle
6 spicchi d’aglio
1,2 dl di olio di girasole
1,2 kg di riso a chicco lungo
3 bustine di zafferano
3 l di brodo di verdura
450 g di pomodorini ciliegia
3 mazzetti di basilico
18 cucchiai di arachidi salate
pepe macinato di fresco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Con l’aiuto del rigagrumi tagliare la scorza di limone à julienne, quindi spremere il succo e mettere da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Riscaldare l’olio in una pentola e rosolarvi la cipolla e l’aglio precedentemente tritati. Aggiungere il riso e la scorza di limone e continuare brevemente la cottura. Cospargere poi con lo zafferano e spegnere con il brodo. Lasciar sobbollire per 13–15 minuti finché il riso ha assorbito tutti i liquidi. In seguito lasciar raffreddare per ca 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliare i pomodorini a fettine e staccare le foglioline di basilico dagli steli. Incorporare con le arachidi e il succo di limone al riso. Infine insaporire con il pepe.

Ci sei quasi!