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Rezepte für Früchte

Was sich alles mit Früchten in der Küche anstellen lässt? Diese Smoothies, Salate, Hauptgerichte und Desserts zeigen: mehr als man denkt!

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Eiswürfel selber machen

Dekorative und aromatisierte Eiswürfel lassen sich einfach selber machen. Dieses Rezept zeigt diverse Varianten, etwa mit Blüten und Beeren.

Frozen Aperol Spritz

Gefrorene Fruchtsäfte geben dem Frozen Aperol Spritz nicht nur Fruchtaroma und Kühle, sondern auch hübsche Farben. Der Cocktail geht auch alkoholfrei.

Kirschen-Cola-Jelly-Balls

Gelee-Kugeln aus pürierten Kirschen und Cola sind eine Attraktion bei jedem Apéro. Auch Kinder finden die selbstgemachten Jelly Balls übrigens super.

Virgin White Sangria

Der Partyhit Sangria ist in einer alkoholfreien weissen Version auch für Kinder ein Hit. Weisswein ohne Alkohol wird mit Früchten und Minze aromatisiert.

Gemüsehacktätschli mit Zucchettisalat

Trotz weniger Fleisch sind die Hacktätschli aus Fleisch-Gemüse-Mix herzhaft wie die klassischen. Dazu gibt es frische Zucchetti und gehobelten Gemüsesalat.

Thai-Kohlrabisalat mit Crevetten

Sesamöl, Fischsauce, Limetten und Koriander geben dem Kohlrabisalat mit Tomaten eine thailändische Note. Der Salat passt perfekt zu gebratenen Crevetten.

Bloody-Mary-Suppe

Originelle Vorspeise: Bloody Mary, der klassische Cocktail mit Wodka und Tomatensaft, schmeckt auch als kalte Suppe ausgezeichnet. Geht auch ohne Alkohol.

Mayonnaise mit Schalotte und Sanddorn

Die säuerlich-fruchtige Note von Mayonnaise mit Sanddorn, Schalotte, Zitrone und Thymian passt sehr gut zu Fleisch-Chinoise und -grilladen oder Roastbeef.

Schweins-Tagliata mit Grillpflaumen

Mit Ahornsirup marinierte und zur Tagliata aufgeschnittene Schweinskoteletts vom Grill werden mit kurz grillierten Pflaumenhälften und Zitronen serviert.

Grillierte Dorade mit Mandel-Speck-Bohnen

Ein knuspriges Topping aus Mandeln und Speck krönt die mit grünen Bohnen und Cherrytomaten servierten ganzen Fische, die mit Zitronen grilliert werden.

Hülsenfrüchtesalat mit Granatapfel

Der Salat aus Kichererbsen, Borlottibohnen, grünen Linsen und Bulgur mit Granatapfelkernen ist bekömmlich. Toll fürs Partybuffet, Picknick, zum Mitnehmen.

Aprikosenkonfitüre mit Nüssen und Rosmarin

Aufgepeppte Confi: Aprikosen mit Zucker und der Hälfte eines Rosmarinzweigs köcheln, danach pürieren. Geröstete Paranüsse und Rosmarinnadeln hinzufügen.


Quark-Griess-Köpfchen mit Lavendelsirup

Sirup aus Zitronenzesten und -saft, Lavendelblüten und Zucker geben den Quark-Griess-Köpfchen Saft, Farbe und Geschmack. Als Dessert oder für ein Buffet.

Ziegen-Cheesecake mit Honignüssen

Ziegenfrischkäse und Ziegenquark geben dem süssen Cheesecake mit dunkler Schokolade, Honig, Baumnüssen und Heidelbeeren eine besondere Note.

Gebratener Balsamico-Fenchel mit Culatello

In Olivenöl gebratener Fenchel mit Balsamico-Sauce passt sehr gut zu edlem Rohschinken wie Culatello. Fein zum Brunch, Picknick oder auch zum Mitnehmen.

Erdbeer-Granita mit Schokolade

Ein bisschen wie Sorbet, aber körnig – das ist Granita. Mit Erdbeeren, Tee, Honig und Zitrone gemacht, ist das ein eiskaltes Dessert nach sizilianischer Art.

Melonensorbet mit Granola und Schokolade

Selbst gemachtes eiskaltes Melonensorbet wird mit warmem Granola und Schokoladenstückchen angerichtet zu einem attraktiven Dessert für die ganze Familie.

Lavendel-Zwetschgen-Carpaccio

Ein delikates Dessert sind Zwetschgenscheiben, die mit Lavendelhonigsauce und selbst gemachten Schokoladen-Lavendelhonig-Pavés serviert werden.

Melonen auf Blätterteig mit Vanillerahm

Melone, Vanille und Honig harmonieren Perfekt. Verschiedene Melonensorten verwenden, das ergibt auch optisch ein tolles Sommerdessert.

Marinierte Melonenkugeln mit Cantucci

Marinierte und gut gekühlte Kugeln von Melonen verschiedener Sorten werden mit zerbröselten Cantucci bestreut zu einem hübschen Sommer-Dessert.

Tomatensalat mit Frischkäse

Dieser bunte Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln, Honig-Dressing und Frischkäse ist die perfekte Beilage fürs Picknick oder die Grillparty.

Kompottkirschen mit Zimt

Mit diesem Rezept lässt sich der Sommer festhalten. Ein wunderbarer Kirschenkompott mit Zimt, abgefüllt in Einmachgläser. Ideal als Brotaufstrich.

Pinsa mit Feigen

Sauerteigextrakt, Soja- und Reismehl sowie viel Zeit geben dem Pinsa-Teig das Aroma. Belegt wird die trendige Pizzavariante mit Feigen und Mozzarella.

Früchte-Açai-Bowl

Die Bowl mit Skyr, pürierter Mango, Banane und Açai-Beeren-Püree sowie Beeren, Leinsamen und Kürbiskernen ist bekömmlich zu Brunch und Frühstück.
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