Erdbeer-Carpaccio mit Aceto Balsamico

Name: Erdbeer-Carpaccio mit Aceto Balsamico
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 1,5 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato; 2 Zweige Rosmarin; 500 g Erdbeeren; 4 Geissenfrischkäse à 80 g; 50 g Jungblattsalat; 1 TL Pfefferkörner; ¾ TL Fleur de sel; 2 EL Olivenöl

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 25 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Diese Vorspeise schmeckt so wunderbar, wie sie aussieht: Erdbeerscheiben werden mit Ziegenkäse, Blattsalat, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl angerichtet.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¾ EL Pinienkerne
ca. 0,4 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato
½ Zweig Rosmarin
125 g Erdbeeren
1 Geissenfrischkäse à 80 g, z. B. Petit Chevrier
15 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
¼ TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
1 Prise Fleur de sel
½ EL Olivenöl

1½ EL Pinienkerne
ca. 0,75 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato
1 Zweig Rosmarin
250 g Erdbeeren
2 Geissenfrischkäse à 80 g, z. B. Petit Chevrier
25 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
½ TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
¼ TL Fleur de sel
1 EL Olivenöl

3 EL Pinienkerne
ca. 1,5 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato
2 Zweige Rosmarin
500 g Erdbeeren
4 Geissenfrischkäse à 80 g, z. B. Petit Chevrier
50 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
1 TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
¾ TL Fleur de sel
2 EL Olivenöl

4½ EL Pinienkerne
ca. 2,25 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato
3 Zweige Rosmarin
750 g Erdbeeren
6 Geissenfrischkäse à 80 g, z. B. Petit Chevrier
75 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
1½ TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
1 TL Fleur de sel
3 EL Olivenöl

6 EL Pinienkerne
ca. 3 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato
4 Zweige Rosmarin
1 kg Erdbeere
8 Geissenfrischkäse à 80 g, z. B. Petit Chevrier
100 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
2 TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
1½ TL Fleur de sel
4 EL Olivenöl

7½ EL Pinienkerne
ca. 3,75 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato
5 Zweige Rosmarin
1,25 kg Erdbeeren
10 Geissenfrischkäse à 80 g, z. B. Petit Chevrier
125 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
2½ TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
1¾ TL Fleur de sel
5 EL Olivenöl

9 EL Pinienkerne
ca. 4,5 dl Aceto balsamico di Modena invecchiato
6 Zweige Rosmarin
1,5 kg Erdbeeren
12 Geissenfrischkäse à 80 g, z. B. Petit Chevrier
150 g Jungblattsalat, z. B. Babyleafs
3 TL Pfefferkörner, z. B. Pfeffer-Bouquet (rosa, schwarz, weiss und grün)
2¼ TL Fleur de sel
6 EL Olivenöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und grob hacken. Balsamico mit Rosmarin aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten einkochen. Pfanne von der Platte nehmen und auskühlen lassen. Rosmarin herausnehmen.

fast fertig
Weiter gehts

Erdbeeren längs in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten. Je einen Ziegenkäse darauflegen, Salatblätter und Pinienkerne darüber verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Pfefferkörner im Mörser grob zerstossen. Pfeffer und Salz darüberstreuen. Öl und eingekochten Balsamico darüberträufeln. Sofort servieren.

fast fertig