Buddha Bowl

Name: Buddha Bowl
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g Buchweizen; 2,5 dl Wasser; ½ TL Salz; 700 g Süsskartoffeln; 2 EL Rapsöl; 150 g Federkohl; 1 rohe Rande à ca. 200 g; 1 rotschaliger Apfel; 1 Avocado; 50 g gesalzene geröstete Erdnüsse; Nori-Snack zum Garnieren; 5 EL Rapsöl; 4 EL Reisessig; 2 EL Sojasauce; 1 TL Wasabipaste

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 32 g, Kohlenhydrate 80 g, 690 kcal

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Persönliche Notiz

Ob als Vegi-Mahlzeit oder zu einem Brunch; diese bekömmliche Bowl mit Buchweizen, Süsskartoffeln, Federkohl, Randen, Äpfeln und Avocado punktet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Buchweizen
0,7 dl Wasser
1 Msp. Salz
175 g Süsskartoffeln
½ EL Rapsöl
40 g Federkohl
¼ rohe Rande à ca. 200 g
¼ rotschaliger Apfel
¼ Avocado
10 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Nori-Snack zum Garnieren
Salatsauce
1¼ EL Rapsöl
1 EL Reisessig
½ EL Sojasauce
¼ TL Wasabipaste

100 g Buchweizen
1,25 dl Wasser
¼ TL Salz
350 g Süsskartoffeln
1 EL Rapsöl
75 g Federkohl
½ rohe Rande à ca. 200 g
½ rotschaliger Apfel
½ Avocado
25 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Nori-Snack zum Garnieren
Salatsauce
2½ EL Rapsöl
2 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
½ TL Wasabipaste

200 g Buchweizen
2,5 dl Wasser
½ TL Salz
700 g Süsskartoffeln
2 EL Rapsöl
150 g Federkohl
1 rohe Rande à ca. 200 g
1 rotschaliger Apfel
1 Avocado
50 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Nori-Snack zum Garnieren
Salatsauce
5 EL Rapsöl
4 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
1 TL Wasabipaste

300 g Buchweizen
3,75 dl Wasser
¾ TL Salz
1,05 kg Süsskartoffeln
3 EL Rapsöl
225 g Federkohl
1½ rohe Randen à ca. 200 g
1½ rotschalige Äpfel
1½ Avocados
75 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Nori-Snack zum Garnieren
Salatsauce
7½ EL Rapsöl
6 EL Reisessig
3 EL Sojasauce
1½ TL Wasabipaste

400 g Buchweizen
5 dl Wasser
1 TL Salz
1,4 kg Süsskartoffeln
4 EL Rapsöl
300 g Federkohl
2 rohe Randen à ca. 200 g
2 rotschalige Äpfel
2 Avocados
100 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Nori-Snack zum Garnieren
Salatsauce
1 dl Rapsöl
8 EL Reisessig
4 EL Sojasauce
2 TL Wasabipaste

500 g Buchweizen
6,25 dl Wasser
1¼ TL Salz
1,75 kg Süsskartoffeln
5 EL Rapsöl
375 g Federkohl
2½ rohe Randen à ca. 200 g
2½ rotschalige Äpfel
2½ Avocados
125 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Nori-Snack zum Garnieren
Salatsauce
1,25 dl Rapsöl
1 dl Reisessig
5 EL Sojasauce
2½ TL Wasabipaste

600 g Buchweizen
7,5 dl Wasser
1½ TL Salz
2,1 kg Süsskartoffeln
6 EL Rapsöl
450 g Federkohl
3 rohe Randen à ca. 200 g
3 rotschalige Äpfel
3 Avocados
150 g gesalzene geröstete Erdnüsse
Nori-Snack zum Garnieren
Salatsauce
1,5 dl Rapsöl
1,2 dl Reisessig
6 EL Sojasauce
3 TL Wasabipaste

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Weiter gehts

Buchweizen, Wasser und Salz in einer Pfanne aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten, Buchweizen zugedeckt auskühlen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Süsskartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln. Süsskartoffeln ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, fertig backen.

fast fertig
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Stiel vom Federkohl wegschneiden. Federkohlblätter in feine Streifen schneiden. Blätter mit den Händen kurz kneten, sodass die Blätter weich werden. Rande in feinste Streifen (Julienne) schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Schnitze schneiden. Avocado halbieren. Kern entfernen. Hälften halbieren, in Stücke schneiden. Erdnüsse grob hacken.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Salatsauce Öl, Essig, Sojasauce und Wasabipaste gut verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten in grossen Schalen anrichten. Sauce darüberträufeln. Mit Nori-Snack garnieren.

fast fertig