Kartoffelkuchen

Name: Kartoffelkuchen
Total time: 1 h 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g festkochende Kartoffeln; 100 g Süsskartoffeln; 80 g Federkohl; Fleur de sel; 3 EL Olivenöl; 1 rechteckig ausgewallter Dinkel-Blätterteig à 320 g; 100 g Weichkäse, z.B. Reblochon oder Camembert; 2 EL Preiselbeeren aus dem Glas

Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 46 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Rösti aus dem Ofen, sozusagen: Dieser feine Kartoffelkuchen mit Federkohl und dezentem Weichkäse begeistert die ganze Familie und liebe Gäste gleichermassen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

300 g festkochende Kartoffeln
100 g Süsskartoffeln
80 g Federkohl
Fleur de sel
3 EL Olivenöl
1 rechteckig ausgewallter Dinkel-Blätterteig à 320 g
100 g Weichkäse, z.B. Reblochon oder Camembert
2 EL Preiselbeeren aus dem Glas

600 g festkochende Kartoffeln
200 g Süsskartoffeln
160 g Federkohl
Fleur de sel
6 EL Olivenöl
2 rechteckig ausgewallter Dinkel-Blätterteige à 320 g
200 g Weichkäse, z.B. Reblochon oder Camembert
4 EL Preiselbeeren aus dem Glas

900 g festkochende Kartoffeln
300 g Süsskartoffeln
240 g Federkohl
Fleur de sel
9 EL Olivenöl
3 rechteckig ausgewallter Dinkel-Blätterteige à 320 g
300 g Weichkäse, z.B. Reblochon oder Camembert
6 EL Preiselbeeren aus dem Glas

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kochen:: ca. 15 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 50 Min.

Kartoffeln in etwas Wasser 15 Minuten vorkochen. Auskühlen lassen. Vorgekochte Kartoffeln und rohe Süsskartoffeln an der Röstiraffel reiben. Federkohl in Stücke zupfen und beigeben. Mit Salz würzen und mit dem Öl sorgfältig mischen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blätterteig samt Backpapier auf ein Kuchenblech legen. Kartoffelmischung darauf verteilen, dabei rundum einen ca. 3 cm breiten Rand freilassen. Überstehenden Teig über die Kartoffelfüllung legen. Kuchen in der unteren Ofenhälfte 30 Minuten backen. Käse in Stücke schneiden. Nach 20 Minuten der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Käse darauf verteilen und noch ca. 10 Minuten fertigbacken. Heiss oder lauwarm mit Preiselbeeren beträufeln und servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelkuchen

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