Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Zwiebel-Pakoras mit Gurkendip

Ausgebackener Teig aus Kichererbsenmehl mit Zwiebeln und Curry wird mit einem Gurken-Joghurt-Dip zu einem attraktiven Apéro-Fingerfood indischer Art.

Jakobsmuschel mit Pickles und Ziegenfrischkäse

Kurz gebratene Jakobsmuscheln sind eine ebenso edle wie delikate Vorspeise. Sie werden mit Ziegenfrischkäse, selbst gemachten Pickles und Dillöl serviert.

Steak mit Aioli und Rauchmandeln

Selbstgemachtes Aioli – eine Art Knoblauchmayonnaise – und Rauchmandel-Schnittlauch-Crunch machen aus einem Rindshohrückensteak vom Grill eine wahre Delikatesse.

Pikanter Gurkensalat

Als Beilage zu Grilliertem macht sich der pikante Gurkensalat gut. Die Schärfe bekommt er vom selbst aromatisierten Gewürzöl mit Chili, Schalotte und Sesam.

Schinken-Ei-Bagelsandwich

Mit Bagels können herzhafte Sandwiches gemacht werden. Gefüllt zum Beispiel mit Omelette, Blattspinat und hauchdünnem Schinken an Mayo-Frischkäse-Sauce.

Roastbeef mit Frischkäsemousse auf Sauerteigbrot

Quick & Easy: Brot, Frischkäse, Roastbeef, Kresse, Tomaten – in weniger als 5 Minuten ist das schnelle Frühstück aus 5 Zutaten fertig. Ideal fürs Büro.

Eier in Senfsauce mit Gemüse

Quick & Easy: Mit wenigen Zutaten – insbesondere mit Süsskartoffeln, Broccoli, Eiern und Senfsauce – ist das vegetarische Hauptgericht schnell zubereitet.

Ofenkarotten mit Soja-Mayonnaise

Im Ofen mit Sojasauce, Ahornsirup und Olivenöl gebackene Karotten mit selbst gemachter veganer Soja-Mayonnaise schmecken als Fingerfood oder Beilage.

Vegane Knusper-Sticks mit Spinat

Es müssen nicht unbedingt Fischstäbchen sein. Vegane Knusper-Sticks, hier mit Spinat und veganer Mayonnaise serviert, schmecken Gross und Klein ebenso gut.

Fufu

Fufu oder Foufou ist eine beliebte Beilage in West- und Zentralafrika. Das Maniok-Kochbananen-Püree passt zu Suppen und Saucengerichten.

Matcha Latte

Zu Matcha gemahlener Grüntee macht den Matcha Latte zu einer bekömmlichen Alternative zum Latte Macchiato mit Kaffee.

Salatbowl mit Ei

Gebratener Speck, Ei und Oliven machen die Bowl mit Blattsalat, Gurken und Tomaten an Joghurtdressing herzhaft. Geht mit Tofu statt Speck auch vegetarisch.

Lauwarme Kichererbsen mit Ei und Kabeljau

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln, Koriander und scharfem Öl werden lauwarm mit gekochten Eiern und gebratenen Kabeljaurückenfilets serviert.

Quarkschnitten mit Johannisbeeren

Ein kühler Dessertgenuss: Johannisbeeren – oder Trübeli, wie wir sie nennen – sorgen für einen leicht säuerlichen Kontrast auf den süssen Quarkschnitten.

Entdecker-Eintopf

Wer genau hinguckt, sieht mehr im Leben und auch auf dem Teller: Eintopf mit Rüebli, Tomaten, Kokosmilch, crunchy Erdnussbutter und Hackfleischbällchen.

Sabayon mit Erdbeeren

Erdbeeren, mit Honig mariniert und mit luftigem Sabayon serviert, brillieren als Dessert, zum Kaffee oder als süsses Finale eines Mehrgangmenüs.

Geschmortes süss-salziges Schweinefleisch

Fleischbeilage zur japanischer Spezialität Ramen. Schweinsbrust anbraten. Mit Ingwer und Sud von Wasser Sake, Sojasauce und Zucker langsam schmoren.

Dinkel-Taboulé mit pochiertem Ei

Taboulé, der typisch arabische Bulgursalat mit Gurken und Tomaten, kann auch mit Dinkel gemacht werden. Das leichte Gericht ist gut geeignet zum Mitnehmen.

Brennnesselsuppe mit pochiertem Ei

Beim Wandern mögen sie lästig sein, in der Küche sind Brennnesseln ein nährstoffreiches Gemüse – und schmecken fein als Suppe mit einem pochierten Ei.

Johannisbeer-Curd

Eine besonders in England und Nordamerika verbreitete Creme, wir bereiten sie mit Johannisbeeren zu. Dies verleiht der Creme einen fruchtigen, intensiven Geschmack.

Halloween-Wienerli-Mumien

Mumien aus in Teig gewickelten Wienerli und Gemüsestreifen – Karotte und Zucchetti – sind nicht nur zu Halloween vor allem für Kinder ein lustiges Essen.

Knusper-Sticks-Tacos

Knusprig gebratene vegane «Fischstäbchen», mit Avocadocreme und Mango in Tortillas gepackt, sind – nicht nur für eine Party – ein schmackhaftes Fingerfood.

Virgin Pineapple-Planter’s-Punch

Der als Planter’s Punch bekannte karibische Rum-Cocktail funktioniert auch ohne Alkohol ganz wunderbar. Ananassaft und Cranberry-Sirup machen ihn fruchtig.

Pizza Gorgonzola

Es muss nicht immer Mozzarella sein. Der norditalienische Blauschimmelkäse Gorgonzola gibt der Pizza mit Karotten und pikanter Sauce ein besonderes Aroma.

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Zwiebel-Pakoras mit Gurkendip

Ausgebackener Teig aus Kichererbsenmehl mit Zwiebeln und Curry wird mit einem Gurken-Joghurt-Dip zu einem attraktiven Apéro-Fingerfood indischer Art.

Jakobsmuschel mit Pickles und Ziegenfrischkäse

Kurz gebratene Jakobsmuscheln sind eine ebenso edle wie delikate Vorspeise. Sie werden mit Ziegenfrischkäse, selbst gemachten Pickles und Dillöl serviert.

Steak mit Aioli und Rauchmandeln

Selbstgemachtes Aioli – eine Art Knoblauchmayonnaise – und Rauchmandel-Schnittlauch-Crunch machen aus einem Rindshohrückensteak vom Grill eine wahre Delikatesse.

Pikanter Gurkensalat

Als Beilage zu Grilliertem macht sich der pikante Gurkensalat gut. Die Schärfe bekommt er vom selbst aromatisierten Gewürzöl mit Chili, Schalotte und Sesam.

Schinken-Ei-Bagelsandwich

Mit Bagels können herzhafte Sandwiches gemacht werden. Gefüllt zum Beispiel mit Omelette, Blattspinat und hauchdünnem Schinken an Mayo-Frischkäse-Sauce.

Roastbeef mit Frischkäsemousse auf Sauerteigbrot

Quick & Easy: Brot, Frischkäse, Roastbeef, Kresse, Tomaten – in weniger als 5 Minuten ist das schnelle Frühstück aus 5 Zutaten fertig. Ideal fürs Büro.

Eier in Senfsauce mit Gemüse

Quick & Easy: Mit wenigen Zutaten – insbesondere mit Süsskartoffeln, Broccoli, Eiern und Senfsauce – ist das vegetarische Hauptgericht schnell zubereitet.

Ofenkarotten mit Soja-Mayonnaise

Im Ofen mit Sojasauce, Ahornsirup und Olivenöl gebackene Karotten mit selbst gemachter veganer Soja-Mayonnaise schmecken als Fingerfood oder Beilage.

Vegane Knusper-Sticks mit Spinat

Es müssen nicht unbedingt Fischstäbchen sein. Vegane Knusper-Sticks, hier mit Spinat und veganer Mayonnaise serviert, schmecken Gross und Klein ebenso gut.

Fufu

Fufu oder Foufou ist eine beliebte Beilage in West- und Zentralafrika. Das Maniok-Kochbananen-Püree passt zu Suppen und Saucengerichten.

Matcha Latte

Zu Matcha gemahlener Grüntee macht den Matcha Latte zu einer bekömmlichen Alternative zum Latte Macchiato mit Kaffee.

Salatbowl mit Ei

Gebratener Speck, Ei und Oliven machen die Bowl mit Blattsalat, Gurken und Tomaten an Joghurtdressing herzhaft. Geht mit Tofu statt Speck auch vegetarisch.

Lauwarme Kichererbsen mit Ei und Kabeljau

Kichererbsen mit Frühlingszwiebeln, Koriander und scharfem Öl werden lauwarm mit gekochten Eiern und gebratenen Kabeljaurückenfilets serviert.

Quarkschnitten mit Johannisbeeren

Ein kühler Dessertgenuss: Johannisbeeren – oder Trübeli, wie wir sie nennen – sorgen für einen leicht säuerlichen Kontrast auf den süssen Quarkschnitten.

Entdecker-Eintopf

Wer genau hinguckt, sieht mehr im Leben und auch auf dem Teller: Eintopf mit Rüebli, Tomaten, Kokosmilch, crunchy Erdnussbutter und Hackfleischbällchen.

Sabayon mit Erdbeeren

Erdbeeren, mit Honig mariniert und mit luftigem Sabayon serviert, brillieren als Dessert, zum Kaffee oder als süsses Finale eines Mehrgangmenüs.

Geschmortes süss-salziges Schweinefleisch

Fleischbeilage zur japanischer Spezialität Ramen. Schweinsbrust anbraten. Mit Ingwer und Sud von Wasser Sake, Sojasauce und Zucker langsam schmoren.

Dinkel-Taboulé mit pochiertem Ei

Taboulé, der typisch arabische Bulgursalat mit Gurken und Tomaten, kann auch mit Dinkel gemacht werden. Das leichte Gericht ist gut geeignet zum Mitnehmen.

Brennnesselsuppe mit pochiertem Ei

Beim Wandern mögen sie lästig sein, in der Küche sind Brennnesseln ein nährstoffreiches Gemüse – und schmecken fein als Suppe mit einem pochierten Ei.

Johannisbeer-Curd

Eine besonders in England und Nordamerika verbreitete Creme, wir bereiten sie mit Johannisbeeren zu. Dies verleiht der Creme einen fruchtigen, intensiven Geschmack.

Halloween-Wienerli-Mumien

Mumien aus in Teig gewickelten Wienerli und Gemüsestreifen – Karotte und Zucchetti – sind nicht nur zu Halloween vor allem für Kinder ein lustiges Essen.

Knusper-Sticks-Tacos

Knusprig gebratene vegane «Fischstäbchen», mit Avocadocreme und Mango in Tortillas gepackt, sind – nicht nur für eine Party – ein schmackhaftes Fingerfood.

Virgin Pineapple-Planter’s-Punch

Der als Planter’s Punch bekannte karibische Rum-Cocktail funktioniert auch ohne Alkohol ganz wunderbar. Ananassaft und Cranberry-Sirup machen ihn fruchtig.

Pizza Gorgonzola

Es muss nicht immer Mozzarella sein. Der norditalienische Blauschimmelkäse Gorgonzola gibt der Pizza mit Karotten und pikanter Sauce ein besonderes Aroma.

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